Домашню страву з аджарської кухні. Смачне і дуже ароматне. Курка в соусі зі свіжої зелені з часником.
Складові:
- Курка 1 кг
- Масло вершкове 3-4 ст. ложки
- Часник 1 головка
- Вода 200 мл
- Хмелі-сунелі 0,5 ч.л
- Кінза свіжа 1 пучок
- сіль
- перець
Як приготувати
Курку моєму. Розрізаємо по грудній клітці, розкриваємо, посолити і поперчити. У сковороді нагріваємо вершкове масло і кладемо на гарячу сковороду спинкою вниз. Накриваємо тарілкою і зверху ставимо гніт. Наприклад балон води. Як курка підрум'янитися, знімаємо гніт і перевертаємо спинкою вгору. Зменшимо вогонь і накриємо кришкою. Смажимо курку до готовності. Якщо буде необхідність, курку можна перевернути.
У Грузії для процесу перетирання зелені і часнику використовують дерев'яні або кам'яні ступки. Але ми люди сучасні користуємося блендером. Всі спеції. зелень, зубчики часнику, воду поміщаємо в блендер і подрібнюємо.
Готову курку перекласти в чисту сковороду, якщо сковорода не сильно забруднилася і не утворилося горів залиште в цій сковороді. Залийте курку соусом, накрийте кришкою і потримайте на вогні хвилини 2-3. Смачного!
