Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем
Приготування курки в мультиварці може стати швидким і простим, але в той же час захоплюючим процесом. Хіба не цікаво експериментувати зі спеціями і освоїти, скажімо, китайські страви з курки, щоб порадувати домашніх чимось новим і смачним?
Китайська кухня містить безліч страв з курячого м'яса. І кожен раз це нове блюдо - за рахунок різних спецій, які китайці використовують у великій кількості.
Приготування курки в томаті - простий і супер смачний рецепт м'ясної добавки для рису, макаронних виробів або картоплі. Соус, в якому гаситься курка, використовується як підлива, якою поливають макарони або рис.
Для цього рецепта підходить будь-який куряче м'ясо: стегенця, стегенця, крильця, грудка. Можна просто купити цілу курку і розрізати її на порційні шматочки. Що стосується курячої шкіри, я забираю її для більшої дієтично страви. Однак, якщо ви любите курячу шкірку, обсмажену в маслі, можете її залишити, на смак це не відіб'ється.
Складові:
- 700 г курячих грудок без шкіри;
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана;
- 3 подрібнених зубчики часнику;
- 1 великий (або 2 середніх) помідора, бланшованих і нарізаних кубиками;
- 1 ст. ложка свіжого натертого на дрібній тертці імбиру;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ст. ложка яблучного оцту;
- 1 ст. ложка меду (або цукру);
- 1 ст. ложка олії;
- 1 ст. ложка сушених спецій (я беру хмелі-сунелі).
Процес приготування:
Обсмажуйте курку з усіх боків до злегка золотистого кольору, перевертаючи її лопаткою, протягом 15 хвилин.
Поки смажиться курка, бланшуйте помідори (Нагадаю: помідори опускають в киплячу воду на 2 хвилини, потім перекладають відразу в холодну на 4-5 хвилин. Після цього з помідора знімають шкіру, зробивши на неї хрестоподібний надріз). Помідори без шкірки наріжте кубиками (можна як варіант перемолоти в блендері).
До жариться курці додаємо дрібно нарізану цибулю, перемішуємо і обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Додаємо подрібнений часник і готуємо, помішуючи, ще не більше хвилини.
Після цього в мультікастрюлю додаємо помідори, ложку меду (або цукру), соєвий соус, яблучний оцет, імбир і сухі спеції. Солити блюдо не треба, оскільки сіль замінює соєвий соус. Однак, якщо на ваш смак цього не достатньо, додайте трохи солі.
Усе! Ароматна курка в томатному соусі по-китайськи готова! Додавайте її до рису, картоплі-пюре або макаронів, полив гарнір томатної підливою. Зверху посипте будь-якою зеленню.
Смачного!