Для кожної господині дуже важливо, щоб страви, приготовані нею, були смачними, ситними і корисними. В даний час особливо цінується домашня їжа, як, наприклад, гороховий суп з куркою.
Інгредієнти горохового супу
Про користь перших страв сказано вже дуже багато, тому залишається тільки підібрати інгредієнти і приготувати гороховий суп, рецепт дивіться нижче. Для страви знадобиться:
- Три літри води;
- Половина курки. Потрібно вибирати супову, так як вона наваристий, і бульйон вийде набагато смачніше;
- Горох можна використовувати як цілісний, так і колотий. Його потрібно взяти 2 склянки;
- Ріпчасту цибулю середнього розміру-2шт .;
- Середня морква - 2 шт. або одна велика;
- 4-5 середніх картоплин;
- Пучок зелені (кріп і петрушка);
- Кілька лаврових листів, 2-3 шт .;
- Рослинна олія для обсмажування моркви з цибулею;
- Сіль за смаком.
Якщо ви не знаєте, як варити суп з куркою, не варто впадати у відчай, слідуючи опису процесу і дотримуючись зазначених норм продуктів, можна впоратися з поставленим завданням без особливих зусиль.
М'ясо курки є дієтичним продуктом, ефективно замінює свинину, баранину і в деякій мірі яловичину. Це прекрасне джерело амінокислот, білка. При цьому його калорійність зовсім незначна. Куряче м'ясо ділиться на біле, що містить мінімальну кількість жиру, і темне, багате на залізо. Сама дієтична в тушці - це грудка, а найшкідливішим є стегенце, з якого навіть бульйон фахівці не рекомендують варити, в зв'язку з накопиченням в тканинах найбільшої кількості шкідливих речовин. Якщо враховувати всі рекомендації з приготування, то вийде дуже смачний гороховий суп з куркою. Крім цього, дієтологами не рекомендується використання в їжу курячої шкіри через великий вміст в ній жиру.
Рецепт приготування супу
Як приготувати гороховий суп з куркою? Перше, що потрібно зробити - промити горох, робити це потрібно до тих пір, поки вода не буде чистою.
Так як сухий горох довго вариться, то його слід попередньо замочити. Це також сприяє зменшенню утворення газів в період його вживання. Досить буде 2 години.
Полтушкі курки залити водою і поставити на вогонь для варіння. Також можна приготувати суп гороховий з куркою в мультиварці. Даний агрегат сприяє збереженню всіх корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів в підготовлюваний блюді. Плюс до всього, значно скорочується час приготування супу.
Додати до курки розмочений горох. Коли інгредієнти почнуть закипати, слід за допомогою шумівки зняти піну, що утворюється. Господині на замітку: якщо курку, а так само інші види м'яса, і горох залити попередньо закіпяченной водою, то при цьому зменшується кількість піни.
На відміну від цільного, колотий горох швидше вариться. Для досягнення нею ступеня готовності досить 40 хвилин. А якщо його розім'яти, то можна приготувати суп пюре з куркою. Рецепт з фото - нижче.
Щоб гороховий суп пюре був смачним і ароматним, не слід забувати про підсмаженні. Тому морква і цибуля слід почистити, подрібнити і підсмажити на сковороді, додавши рослинне масло. Картопля так само необхідно очистити і порізати на невеликі кубики. Піджарку з картоплею слід додавати тоді, коли курка з горохом майже зварилися до готовності. У цей момент слід зняти пробу з блюда, і якщо мало солі, то додати ще.
Приготування горохового супу має тривати до повної готовності всіх інгредієнтів. Куряче м'ясо слід витягти, відокремити м'якоть від кісток, і викласти назад в каструлю з супом. Зелень подрібнюється, лягає в блюдо, після чого воно тримається на вогні ще кілька хвилин. Після цього суп знімається з плити і залишається для настоювання.
калорійність супу
Багато хто задається питанням - скільки калорій в гороховому супі з куркою? Щоб відповісти на це питання, слід скласти кількість білків - 5,17 г, жирів - 2.16 г, води - 27,16 г, вуглеводів - 12, 42 г. Калорійність цього блюда виходить 89.98 Ккал на 100 грамів продукту.
Щоб мати уявлення про послідовність приготування горохового супу з куркою, найкраще спиратися на рецепт з фото.