Багато починаючі самогонники хочуть знати, як прибрати піну з браги. Такі виділення досить складно контролювати. Часто людина не встигає зробити це вчасно, що викликає вихід частини продукту з бродильного судини, потрапляння його на підлогу. Це призводить до безповоротних втрат.
Якщо брага сильно пінитися, що робити? Таке питання початківці самогонники задають досить часто. Запобігти подібні неприємності можна різними методами.
Головне - самогонщик повинен запам'ятати таку рекомендацію. Не треба намагатися перемішувати бродить розчин.
Це не прибере піну, а тільки активізує сам процес, що призведе до збільшення її кількості.
Способи усунення проблеми в домашніх умовах
Коли піниться брага, зазвичай використовуються наступні методики ліквідації непотрібного обсягу даного дисперсного речовини:
- найдешевший спосіб позбутися проблеми - накришити в розчин печиво;
- можна спробувати зменшити об'єм рідини в посудині;
- деякі самогонники рекомендують застосовувати для придушення пінних сплесків кефір, рослинне масло або сметану;
- в деяких випадках впоратися з піною дозволяє зниження температури бродіння;
- іноді рекомендують використовувати для усунення проблеми шампунь для дітей.
Це не всі методи боротьби з пінними нашаруваннями в бродильном посудині, але зазначені способи застосовуються в домашніх умовах найчастіше.
Ефективність кожного з них різна.
Самогонник при виборі того чи іншого методу усунення пінної «шапки» повинен виходити з наявних на руках ресурсів і швидкості утворення дисперсного шару в бродильної ємності.
У домашніх умовах зазвичай застосовують продукти, які легко знайти в магазині
Щоб терміново погасити піну, найкраще застосувати перші 2 способи. У тому випадку, коли утворення піни порівняно слабке, рекомендується скористатися іншими методами.
Використання печива і методика зменшення обсягу
Якщо піна утворюється дуже активно, то одним з найпоширеніших способів її гасіння є використання звичайного (найкраще приготованого вдома) печива, яке не повинно містити ніяких ароматичних добавок, барвників або наповнювачів.
Це найшвидший спосіб усунути проблему в домашніх умовах.
На кожні 9 - 10 л сусла знадобиться ½ частину печива. Його кришать, а потім отримані частки рівномірно розсипають по поверхні рідини в бродильної ємності.
Крихти печива засипте зверху і піна поступово осяде
Через 10 - 15 хвилин під впливом печива піна починає спадати - це помітно на око. Приблизно через 25 - 30 хвилин її взагалі не залишиться на поверхні браги.
Впливають крихти печива на піну наступним чином: вони змушують бульбашки, з яких складається дисперсний шар, активно розпадатися в дуже короткі терміни.
В результаті відбувається швидке опускання «шапки». Повторно вона не з'явиться. Ця методика дозволяє досить в стислі терміни зменшити кількість піни при активному її освіті.
Використання частинок печива практично ніяк не позначається на якості виходить з сусла браги. Деякі самогонники радять замість печива використовувати крихти чорного (житнього) хліба, але результат буде набагато гірше.
Якщо сусло сильно піниться, наприклад, при виготовленні горохової браги, то можна спробувати позбутися від проблеми за допомогою зменшення обсягу, займаного рідиною. Зазвичай рекомендується заповнювати бродильний посудину брагою не більш, ніж на ⅔ обсягу.
Але багато самогонники забувають про цю раду, що призводить до небажаних наслідків. Решти ємності не вистачає для збереження дисперсної «шапки» в межах посуду.
Для усунення зайвої піни можна перелити частину браги в іншу посудину. Цей спосіб має свій недолік. Неможливо перенести пінний розчин з однієї ємності в іншу без втрати хоча б малу частину браги. При цьому в кімнаті, де відбувається така операція, довгий час буде зберігатися неприємний запах.
Інші методи усунення піни
Крім вищеописаних способів ліквідації пінної «шапки» можна використовувати додавання в брагу рослинного масла. Підійдуть і такі продукти, як сметана або кефір. Для ліквідації проблеми рекомендується влити в сусло рівномірним шаром 1 ч. Л. будь-якого рослинного масла на кожні 5 л браги.
Механізм впливу продукту на розчин такої ж, як і в разі застосування печива.
Якщо використовується кефір або сметана, то беруть 2 ст. л. продукту на кожні 11 л бродить розчину. Але треба знати, що в цьому випадку швидкість видалення пінної «шапки» буде трохи нижче. На якість одержуваної браги застосування зазначених продуктів практично не впливає.
Осідання піни після додавання кефіру відбувається повільніше
Деякі умільці борються з піною шляхом зниження температури бродіння. Якщо збільшити цей показник, наприклад, до + 28 ... + 29 ° С, то дріжджі просто загинуть. При зменшенні температури нижче 16 ° С дріжджові грибки різко загальмовують процеси бродіння. Вони будуть чекати відповідних умов, щоб активізуватися.
Тому для усунення піни треба ємність з брагою перенести в холодне приміщення, де підтримується температурний режим в межах + 6 ... + 15 ° С.
В таких умовах пінний шар спадає за 2 - 3 години. Недоліком способу є те, що потім знову треба буде перенести посудину в тепле приміщення з нормальним для дріжджів тепловим режимом, інакше неможливо зробити самогон. Тому є небезпека появи нового витка освіти дисперсного шару.
Недоліком способу вважається можливість попадання в брагу різних хімічних інгредієнтів.
Хоча в дитячому шампуні і немає шкідливих для людського організму речовин, все одно небажано присутність таких компонентів в брагу.
При великій кількості піни і активному освіті дисперсного шару такої спосіб допомагає погано, так як хімічні компоненти не встигають повністю вступити в реакцію.