При проносі чи можна пити кефір - спірне питання, правильну відповідь на який буде залежати від безлічі факторів.
Кефір - улюблений багатьма кисломолочний продукт, про користь якого для організму людини сперечатися ніхто не стане. Його широко застосовують в дієтичному харчуванні, в тому числі і в дитячому. Але іноді навіть цей напій лікарі радять тимчасово виключити з раціону.
Що міститься в кефірі
Для приготування потрібно молоко і особливі грибки-галун, що викликають в молоці процес бродіння. Всього в заквашування бере участь близько 22 бактерій і мікроорганізмів різних видів.
Крім бактерій, які сприяють нормалізації мікрофлори кишечника і однаково ефективні як при запорах, так і при проносі, в кефірі є:
- білки;
- вітаміни;
- незначна кількість жирів.
Від того, який жирності було молоко, яке використовувалося для приготування, буде залежати жирність підсумкового продукту.
Помилково думати, що в дієтичному харчуванні корисний буде тільки знежирений кефір.
- міститься набагато більше кальцію і легко засвоюваних білків;
- він не так подразнює слизову шлунка;
- не підвищує кислотність, як «нульовий».
Тому, якщо вже постало питання про включення в раціон хворого людини цього напою, то слід звертати увагу саме на кефір жирністю не менше 2,5%.
Рекомендується придбати в аптеці закваску для кефіру і готувати його самостійно.
Ви точно будете знати, що в отриманому продукті немає ні консервантів, ні ароматизаторів, ні інших синтетичних інгредієнтів, які при кишковому розладі на користь точно не підуть.
Кисломолочні продукти при кишкових розладах
Отже, кефір можна пити при діареї або краще все-таки утриматися від нього?
Все залежить від того, який причиною викликаний пронос, який саме кефір буде вживатися.
Орієнтуватися слід на такі правила:
- Всі свіжі кисломолочні продукти викликають інтенсивний процес бродіння в кишечнику, а тому протипоказані при проносі в перші дві доби - їх вживання тільки посилить перистальтику кишечника і буде дратівливо діяти на запалену слизову.
- Триденний продукт має закріпляючу властивістю - його можна вживати в кількості 1-2 склянок на день. Медики вважають це твердження міфом, так як у корисних бактерій немає терміну придатності, вони живуть 3-7 днів, після цього будь-який кисломолочний продукт, якщо він «живий» і натуральний, в їжу не годиться.
- Вся кісломолочка, приготована більше тижня тому, в їжу не годиться. Від неї може постраждати не тільки пацієнт, вже лікуючий діарею, а й здорова людина.
- Навіть триденний кефір можна пити тільки в тому випадку, якщо пронос, що не виснажливий людини, і точно встановлено, викликаний не бактеріями. При хронічній діареї лікуватися таким напоєм не варто. Оскільки це все-таки більше послаблюючий засіб, ніж закріплює, при такій патології кефір може спровокувати посилення діареї.
- У відновний період після важкого харчового отруєння, дизентерії або стафілококової інфекції кефір в раціоні одужує обов'язковий в кількості не менше одного стакана в день.
До цих пір від будь-яких молочних і кисломолочних продуктів, незалежно від того, коли вони були виготовлені, в домашніх умовах чи ні, розумніше буде відмовитися.
Рекомендоване меню для лікування проносу кефіром
При діареї, викликаної дисбактеріозом, меню буде дещо відрізнятися від суворої дієти, запропонованої під час проносу, викликаного бактеріальною інфекцією, коли будь-які продукти, що містять лактозу в тому чи іншому вигляді, під забороною.
Для швидкого відновлення мікрофлори кишечника можна спробувати кілька днів харчуватися за такою схемою:
- Сніданок - манна або рисова каша на воді без масла, дві або три столові ложки знежиреного сиру і приблизно 100 мл триденного кефіру.
- Обід - протертий суп з рису або картоплі з морквою на воді, парова фрикаделька, настій чорниці або шипшини - його можна пити в проміжках між прийомами їжі в будь-яких кількостях.
- Полудень - стакан кефіру.
- Вечеря - гречана або вівсяна каша на воді без масла, яйце, зварене круто, несолодкий чай.
- Перед сном склянку триденного кефіру.
Такий дієти слід дотримуватися до повної нормалізації стільця. Можна пити скільки завгодно рідини - чаю, відвару сухофруктів або шипшини, чорничного настою, і міцного триденного кефіру в тому числі. Кефір при проносі в даному випадку буде на користь. Якщо ж точно не встановлено, який причиною викликано кишковий розлад, від будь-яких молочних і кисломолочних продуктів слід утриматися, навіть якщо вони домашнього приготування.