Щоб швидко приготувати пісний салат, тримайте в холодильнику "запас": баночки з консервованою квасолею, кукурудзою і маринованими грибами. У потрібний момент залишиться тільки змішати всі інгредієнти, додати зелень, масло - і салат готовий.
300гр. свіжої капусти, 1 велика морква, 5ст. ложок консервованого горошку, сіль, 1 ст. ложка оцту, 10гр. рослинного масла, 2 гр. чорного перцю.
Свіжу капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Все перемішати і посолити. Додати консервований горошок. Полити оцтом, рослинним маслом, посипати чорним меленим перцем і зеленню. Можна додати свіжі огірки і зелений лук.
Салат з різних овочів
1.Очіщенние варені кольрабі та моркву нарізати тонкими скибочками. Чорнослив промити, залити гарячою водою для набухання, видалити з нього кісточки і нарізати часточками. Помідори розрізати на 5-6 частин, свіжий солодкий перець, видаливши плодоніжку разом із зернами, нарізати соломкою. Яблука очистити, видалити у них насінні коробки й нарізати так само, як овочі. Промиті листя салату розрізати на 2-3 частини, а огірки нашаткувати скибочками.
Салат «Фірмовий»
продукти:
За 200гр. капусти, свіжих огірків, солоних (НЕ маринованих) огірків, солодкого перцю, солоних грибів (грузді або опеньки), 1 середня цибулина, 2-3 зубчики часнику, 5ст. ложок рослинного масла, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки лимонного соку, трохи зелені кінзи, перець мелений.
Спосіб приготування:
1.Овощі помити, почистити, нарізати дрібною соломкою. Гриби, якщо грузді - нарізати теж соломкою, якщо опеньки, вони дрібні - додати в овочі. Все перемішати.
2.Тонко нарізати цибулю, подрібнити часник.
3.Лук викласти гіркою на овочі, зверху - часник. Посипати зверху цукром, перчиком.
4.Раскаліть масло. Дуже тонкої струнку залити цим маслом салат, намагаючись повністю облити часник і цибулю. Перемішати, додати дрібно нарізану кінзу. Поставити в холодильник настоюватися, мінімум, на дві години.
3-4 картоплини, 1 невеликий буряк, 2 солоні огірки, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 склянка квашеної капусти, рослинне масло, пучок зеленої цибулі.
1.Сваренние картоплю і буряк очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
2.Соление огірки і ріпчасту цибулю нарізати кубиками.
3.Квашенную капусту перебрати, великі шматки нарізати. Якщо квашена капуста має дуже кислий смак, промити її холодною водою або навіть вимочити протягом деякого часу, віджати, подрібнити.
4.Репчатий цибулю дрібно нарізати.
5.Всі овочі змішати, підсолити приправити рослинним маслом, зверху посипати рубаним зеленим луком.
Порада . Можна відійти від традиційного рецепту вінегрету, наприклад, картоплю можна частково або повністю замінити відвареною квасолею. Можна додати крабові палички і консервовану кукурудзу.
Салат з буряка і солоних огірочків
продукти:
1 буряк, 2 солоні огірки, 1 цибулина, сіль, перець, 1 ч. ложка оцту.
Спосіб приготування:
1.Свеклу зварити в шкірці, очистити і натерти на тертці, потім натерти солоний огірок.
2.Мелко нарізану цибулю підсмажити на олії, додати тертий буряк і огірок, поперчити, посолити, влити оцет, все добре перемішати і тушкувати під кришкою 5 хвилин, постійно помішуючи.
Салат з капусти, моркви, яблук і солодкого перцю
300гр. капусти, 2 яблука, 1 морква, 100гр. солодкого перцю, 4ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі, 1/2 год. ложки цукру, зелень.
Промиту білокачанну капусту нарізають соломкою, перетирають з невеликою кількістю солі, зливають сік, змішують з очищеними нарізаними яблуками, морквою, солодким перцем, заправляють цукром і рослинним маслом. Посипають дрібно нарізаною зеленню.
Салат з редьки з маслом
1 редька, масло рослинне для заправки, 3гр. оцту, 1 # 92; 4 головки ріпчастої цибулі, зелень.
1.Очістіть і добре промити редьку, покласти її в холодну воду на 15-20 хвилин, потім дати стекти воді.
2.Ізмельчіть редьку на тертці, заправити олією, сіллю і оцтом, покласти в салатник, прикрасити зеленню. У терту редьку можна додати рубаний лук, спасерувати на олії.
Салат з гарбуза, яблука і селери
300гр. сирого гарбуза, 1/4 кореня селери, 1 морквина, 1 яблуко, лимонний сік, кунжут.
Для заправки. сік 1/2 апельсина або лимона, 2 ст. ложки рідкого меду.
1.Сирье гарбуз, селера і моркву натріть на тертці для корейських салатів. Яблуко очистити, нарізати тонкими часточками і збризніть лимонним соком.
2. Для заправки змішайте сік 1/2 апельсина або лимона з рідким медом.
3.Смешанний всі інгредієнти салату, полийте заправкою, перемішайте і посипте кунжутом.
Салат з червонокачанної капусти з оселедцем
продукти:
Філе однієї оселедця (слабосоленої), 1 квашене яблуко, 200гр. червонокачанної капусти (1/5 вилка), невеликий пучок зеленої цибулі, рослинне масло, чорний перець.
Спосіб приготування:
1.Філе оселедця, квашене яблуко дрібно нарізати, капусту нашаткувати.
2.Соедініть підготовлені продукти в мисці, перемішати, заправити рослинним маслом і чорним перцем. Зверху салат посипати дрібно нарізаною цибулею. Солити не треба!
1.Свежіе гриби тушкують у власному соку, поки сік не випарується. Солоні гриби вимочують для видалення зайвої солі, сушені гриби вимочують, відварюють і на друшляку дають стекти воді.
2.Затем гриби дрібно шаткують і змішують з рубаним луком, злегка підсмаженим в рослинному маслі.
3.Смесь заправляють лимонним соком, солять, перчать за смаком, зверху посипають дрібно посічений зеленою цибулею.
1 склянки волоських горіхів, 0,5-1 стакан рослинного масла, сіль, цукор, гірчиця, яблучний оцет, вода.
1.Орехі подрібнити на кавомолці якомога дрібніше. Додати за смаком сіль, цукор, гірчицю і трохи води. Добре розмішати - вийде густа кашка.
2.В отриману масу по краплях додавати рослинне масло без запаху і ретельно розтирати його в одну сторону, поки воно все не піде в горіхову масу, яка при цьому загусне і буде по консистенції нагадувати пісочне тісто.
300гр. свіжої капусти, 1 велика морква, 5ст. ложок консервованого горошку, сіль, 1 ст. ложка оцту, 10гр. рослинного масла, 2 гр. чорного перцю.
Свіжу капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Все перемішати і посолити. Додати консервований горошок. Полити оцтом, рослинним маслом, посипати чорним меленим перцем і зеленню. Можна додати свіжі огірки і зелений лук.
Салат з різних овочів
1.Очіщенние варені кольрабі та моркву нарізати тонкими скибочками. Чорнослив промити, залити гарячою водою для набухання, видалити з нього кісточки і нарізати часточками. Помідори розрізати на 5-6 частин, свіжий солодкий перець, видаливши плодоніжку разом із зернами, нарізати соломкою. Яблука очистити, видалити у них насінні коробки й нарізати так само, як овочі. Промиті листя салату розрізати на 2-3 частини, а огірки нашаткувати скибочками.
Салат «Фірмовий»
продукти:
За 200гр. капусти, свіжих огірків, солоних (НЕ маринованих) огірків, солодкого перцю, солоних грибів (грузді або опеньки), 1 середня цибулина, 2-3 зубчики часнику, 5ст. ложок рослинного масла, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки лимонного соку, трохи зелені кінзи, перець мелений.
Спосіб приготування:
1.Овощі помити, почистити, нарізати дрібною соломкою. Гриби, якщо грузді - нарізати теж соломкою, якщо опеньки, вони дрібні - додати в овочі. Все перемішати.
2.Тонко нарізати цибулю, подрібнити часник.
3.Лук викласти гіркою на овочі, зверху - часник. Посипати зверху цукром, перчиком.
4.Раскаліть масло. Дуже тонкої струнку залити цим маслом салат, намагаючись повністю облити часник і цибулю. Перемішати, додати дрібно нарізану кінзу. Поставити в холодильник настоюватися, мінімум, на дві години.
3-4 картоплини, 1 невеликий буряк, 2 солоні огірки, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 склянка квашеної капусти, рослинне масло, пучок зеленої цибулі.
1.Сваренние картоплю і буряк очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
2.Соление огірки і ріпчасту цибулю нарізати кубиками.
3.Квашенную капусту перебрати, великі шматки нарізати. Якщо квашена капуста має дуже кислий смак, промити її холодною водою або навіть вимочити протягом деякого часу, віджати, подрібнити.
4.Репчатий цибулю дрібно нарізати.
5.Всі овочі змішати, підсолити приправити рослинним маслом, зверху посипати рубаним зеленим луком.
Порада . Можна відійти від традиційного рецепту вінегрету, наприклад, картоплю можна частково або повністю замінити відвареною квасолею. Можна додати крабові палички і консервовану кукурудзу.
Салат з буряка і солоних огірочків
продукти:
1 буряк, 2 солоні огірки, 1 цибулина, сіль, перець, 1 ч. ложка оцту.
Спосіб приготування:
1.Свеклу зварити в шкірці, очистити і натерти на тертці, потім натерти солоний огірок.
2.Мелко нарізану цибулю підсмажити на олії, додати тертий буряк і огірок, поперчити, посолити, влити оцет, все добре перемішати і тушкувати під кришкою 5 хвилин, постійно помішуючи.
Салат з капусти, моркви, яблук і солодкого перцю
300гр. капусти, 2 яблука, 1 морква, 100гр. солодкого перцю, 4ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі, 1/2 год. ложки цукру, зелень.
Промиту білокачанну капусту нарізають соломкою, перетирають з невеликою кількістю солі, зливають сік, змішують з очищеними нарізаними яблуками, морквою, солодким перцем, заправляють цукром і рослинним маслом. Посипають дрібно нарізаною зеленню.
Салат з редьки з маслом
1 редька, масло рослинне для заправки, 3гр. оцту, 1 # 92; 4 головки ріпчастої цибулі, зелень.
1.Очістіть і добре промити редьку, покласти її в холодну воду на 15-20 хвилин, потім дати стекти воді.
2.Ізмельчіть редьку на тертці, заправити олією, сіллю і оцтом, покласти в салатник, прикрасити зеленню. У терту редьку можна додати рубаний лук, спасерувати на олії.
Салат з гарбуза, яблука і селери
300гр. сирого гарбуза, 1/4 кореня селери, 1 морквина, 1 яблуко, лимонний сік, кунжут.
Для заправки. сік 1/2 апельсина або лимона, 2 ст. ложки рідкого меду.
1.Сирье гарбуз, селера і моркву натріть на тертці для корейських салатів. Яблуко очистити, нарізати тонкими часточками і збризніть лимонним соком.
2. Для заправки змішайте сік 1/2 апельсина або лимона з рідким медом.
3.Смешанний всі інгредієнти салату, полийте заправкою, перемішайте і посипте кунжутом.
Салат з червонокачанної капусти з оселедцем
продукти:
Філе однієї оселедця (слабосоленої), 1 квашене яблуко, 200гр. червонокачанної капусти (1/5 вилка), невеликий пучок зеленої цибулі, рослинне масло, чорний перець.
Спосіб приготування:
1.Філе оселедця, квашене яблуко дрібно нарізати, капусту нашаткувати.
2.Соедініть підготовлені продукти в мисці, перемішати, заправити рослинним маслом і чорним перцем. Зверху салат посипати дрібно нарізаною цибулею. Солити не треба!
1.Свежіе гриби тушкують у власному соку, поки сік не випарується. Солоні гриби вимочують для видалення зайвої солі, сушені гриби вимочують, відварюють і на друшляку дають стекти воді.
2.Затем гриби дрібно шаткують і змішують з рубаним луком, злегка підсмаженим в рослинному маслі.
3.Смесь заправляють лимонним соком, солять, перчать за смаком, зверху посипають дрібно посічений зеленою цибулею.
1 склянки волоських горіхів, 0,5-1 стакан рослинного масла, сіль, цукор, гірчиця, яблучний оцет, вода.
1.Орехі подрібнити на кавомолці якомога дрібніше. Додати за смаком сіль, цукор, гірчицю і трохи води. Добре розмішати - вийде густа кашка.
2.В отриману масу по краплях додавати рослинне масло без запаху і ретельно розтирати його в одну сторону, поки воно все не піде в горіхову масу, яка при цьому загусне і буде по консистенції нагадувати пісочне тісто.