Робила все тут перераховане і навіть більше, але все одно омлет "опускається". І по консистенції не такий як в їдальнях.
Який у них там секрет?
секрет в тому що яйця збивають до піни і додають інгредієнти, які "краще нам не знати" - так одного разу мені сказав знайомі кухар
я до сих пір гадаю що такого вони кладуть туди. І порекомендував робити звичайні омлети, які корисніше будуть ніж як в їдальні
можу поділитися рецептом омлету в пароварці:
Яйця збити з молоком, сіллю, зеленню, солодким перцем і сіллю.
Пармезан натерти на дрібній тертці, помідор нашаткувати невеликими шматочками. Сир і помідор додати до яєць. Поперчити і перемішати.
Підготовлені яйця перелити в ємність для варіння рису на пару. Поставити ємність на 1-ий рівень пароварки і готувати 15 хв.
+1, суміш для омлету, чим більше збивати (краще до піни), тим він пишніше.
А різниця в сковорідці або в духовці, мені здається є, за смаком точно повинен відрізнятися. Але сама в духовці не пробувала. Робила в мікрохвильовці - смак інший.
додано в [mergetime] 1239249984 [/ mergetime]
спеціально залізла в інет подивитися рецепти, їх повно, але і з борошном знайшла, точно, буває:
Драчена (омлет білоруський)
8 яєць
3 # 092; 4 склянки молока
1 ст. ложка борошна
1 ст. ложка вершкового масла
50 г сиру
100 г сметани, сіль.
Приготувати омлетную масу, додати трохи присмажені без жиру і охолоджену борошно, протертий на дрібній тертці сир. Посолити, перемішати, вилити в змащену маслом сковороду (або лист) і запекти в духовці. Гарячу драчену полити сметаною.
Подавати треба відразу після приготування, щоб страва не опало.
Борошно ніколи не додаю.
Роблю в мікрохвильовці. Я люблю омлет з маслянистою структурою, що не пухкий. Але не розумію, завжди готую однаково, а результат різний.
Омлет в їдальні роблять так
на 1 яйце 1 стакан (ви не помилилися) молока # 33; # 33;
добавлюят сіль, соду і крохмаль. ось і все # 33; пробувала робити таке будинку- виходить дійсно як в їдальні. якщо мало крохмалю покласти, то виходить багато водички. а в цілому смачно.
Кількість соди і крохмалю?