Тепер приступаємо до перетворення холодцю в поросяти. Для цього нам знадобитися пластикова пляшка. Від її форми залежатимуть форми майбутнього поросяти, тому підійдіть до її вибору максимально відповідально. ;) Також важливим фактором буде товщина пляшки, так як в подальшому її доведеться розрізати. Краще якщо пластик буде тоненьким.
Відрізаємо у нашій пляшки акуратно дно. Саму її щільно закриваємо кришкою. І стійко закріплюємо. Можна для цього її опустити в який-небудь стакан, щоб вона стояла вертикально. Дрібно нарізану м'якоть для холодцю заливаємо бульйоном. Щоб наш порося вийшов Розовенькая можна додати харчовий барвник, який забезпечить рожевий колір або, наприклад, крапельку соку буряка. Додаємо мелений духмяний перець, добре перемішуємо і ставимо хвилин на 40 в холодильник. Нам потрібно, щоб бульйон придбав консистенцію слабкого желе - це гарантуватиме рівномірний розподіл м'якоті і бульйону щодо майбутнього поросяті;) Загусла масу накладаємо через відрізане дно в нашу ємність і залишаємо на ніч в холодильнику. Також для декору нам знадобиться тонкий шар застиглого бульйону холодцю.
Пляшку акуратно розрізаємо і виймаємо з нього застиглу заготовку для майбутнього поросяти. Викладаємо на блюдо, туди ж викладаємо порізаних холодець.
Прикрашаємо свинку. Для цього знадобиться варена ковбаса. Виріжте неї вушка, п'ятачок і хвостик і приклейте за допомогою желатину до основи. Поки желатин застигне і схопиться зафіксуйте все зубочіcткамі. Візьміть пензлик і намажте вушка, хвіст і п'ятачок желатином, Коли він застигне, вони будуть красиво блищати, не виділяючись на тлі глянсового холодцю. Можете дати воля своєї фантазії і використовувати для хрюшки не обов'язково ковбасу. Наприклад, у мене під рукою був готовий паштет - я виліпила все хрюшкіни деталі з нього.
Спасибі Вам, Вікуся)))) Я холодець дуже часто готую - коли жила в Україні, то думала, що холодець - це виключно слов'янське блюдо. )))) Приїхала до Бельгії і була вражена - холодець тут прямо-таки культовий))) Готується в ста варіаціях, найголовніша фішка - щоб було красиво на зріз. Крім традиційних свинячих ніжок додаються різні сорти м'яса, різнокольорові паприки, каперси, консервовані та мариновані овочі. Виходить і дуже різноманітно на смак, і дуже декоративно на зріз. Ріжеться дуже тоненько і тонко нарізаним, як шинка, пластинами подається до столу. )))))
клас, не знала, ну ми зазвичай розливаємо по тарілочках, так м'яска по-більше!
Який у вас колоритний порося вийшов)) Прям диво) навіть їсти не було б шкода)))))
Вам спасибі, ми його з "хвоста" почнемо, щоб мордочку відразу не псувати))))
Я жодного разу в житті не готувала холодец.І спробувати хочеться, але свинячі кінцівки якось мене не збуджують))) Все ніяк не наважуся) А порося у вас вийшов красивий) Такий український) +++
Дякую Вам за такий приємний відгук, я намагалася на сьогодні на Святого Mикола надати поросяті український вид, навіяло "Вечори на хуторі біля Диканьки"))) А щодо свинячих кінцівок - згодна з Вами, що ставлення до них може бути саме різне. Я якось теж не дуже раніше була, зараз звикла після життя в Бельгії. Свинячі ратиці продаються практично скрізь, дуже біленькі і чистенькі і готові до вживання, вибачте за подробиці)))