Чого тільки не придумаєш, щоб зі смаком прикрасити тарілочку гостя. Перше і головне правило грамотно оформленого салату грунтується на правильному розташуванні інгредієнтів. Справа в тому, що в одному салаті допускається змішувати інгредієнти. а в іншому немає. Дуже часто на цих тонкощах і трапляються початківці кулінари.
Друге правило базується на однаковості салатних компонентів. Тобто не рекомендується використовувати для прикраси інгредієнти, які не використовуються безпосередньо в салаті. Звичайно, це правило не відноситься до численних різновидів свіжої зелені.
[Sc: Adsense] Також можна сформулювати ще один принцип, який говорить, що краще покласти менше, а потім доповісти ще. Цей вираз справедливо для заправок, спецій і прянощів. Це, дійсно, дуже важливо. Адже, якщо внести в салат надто заправки або соусу, то він втратить необхідну консистенцію. А якщо переборщити зі спеціями і прянощами, то салат взагалі буде неможливо їсти.
Зробивши порційний салат і переходячи до його прикрасі, намагайтеся використовувати якомога більше доступних кухонних пристроїв. Це і блендер, міксер, спеціальні ножі для нарізки м'яса, трафарети і терки з різним діаметром осередків.
Якщо ж Ви що ніколи раніше не готували порційні салати, то після прочитання цього випуску Ви зможете відкрити новий і цікавий світ простих і смачних страв. Отже, найкращі рецепти порційних салатів.
Порційний салат з бананами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Порційний салат з яблуками
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- стиглі помідори - 2 шт.
- банани - 3 шт.
- кінза
- перець мелений білий
- солодкі яблука - 200 г
- стебло селери - 120 г
- оливкова олія холодного віджиму - 3 столові ложки
- дрібнозернистий сіль
Томати обдати окропом, зняти шкірку. М'якоть порізати тонкими скибочками. Банани нарізати кубиками. Солодкі яблука очистити і протерти на тертці.
Всі приготовані інгредієнти змішати. Посолити і поперчити. Полити оливковою олією і ретельно перемішати. Салат викладати відразу порційно. На кожну тарілку заздалегідь покласти нарізану скибочками селера. Поверх нього викласти салат. Зверху прикрити гілочками кінзи.
Огірковий порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- банани -4 шт.
- огірки - 190 г
- подрібнені фісташкі- 70 г
- оливкова олія - 3 столові ложки
- спеції
Банани очистити і порізати на круглі шматочки. Огірочки нарізати тонкими скибочками. Змішати компоненти салату. Заправити олією оливковою. Приправити спеціями. Перемішати. Викласти порційно в високий келих. Посипати подрібненими фісташками і подавати до столу.
Вітамінний порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- капуста брокколі - 110 г
- яйця курячі - 1 шт.
- ріпчаста цибуля 0,5 шт.
- маслини - 9 шт.
- салатний дрессинг - 1-2 столові ложки
- мелений чорний перець
Капусту брокколі відварити і порізати на шматочки. Зварені круто курячі яйця дрібно порубати. Лук нашаткувати. Маслини порізати кільцями. З'єднати всі компоненти салату. Заправити салатним дрессингом. Приправити чорним меленим перцем. Вітамінний салат розрахований рівно на одну порцію.
Вишуканий порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування вишуканого салату:
- горішки фундук - 55 г
- моцарелла сир-140 г
- стиглі томати - 5 шт.
- оливкова олія холодного віджиму - 130 мл
- дрібна сіль
- свіжий базилік
- часник - 2 зубці
- білий перець
- столовий оцет - 1 столова ложка
Фундук подрібнити. Сир моцарела порізати на дрібними шматочками. Томати нарізати кубиками. Часник розчавити в Часничниці. Підготовлені продукти змішати в салатник. Посолити. Поперчити. Додати оливкового масла і оцту. Ретельно перемішати. Розкласти по тарілках на кілька порцій і прикрасити гілочками базиліка.
Грибний порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Порційний салат з індичкою
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- мандарини - 5 шт.
- індичатина (філе) - 300 г
- волоські горіхи - 6 шт.
- родзинки - 2,5 столові ложки
- цибулю-шалот - 1 шт.
- зелена цибуля - 5 пір'я
- масло вершкове - 2,5 столові ложки
- будь-який цитрусовий сік - 4,5 столові ложки
Мандарини очистити. розібрати на окремі шматочки. Порізати кубиками і акуратно витягнути з них всі кісточки. Індичину відварити в солонуватою воді до готовності. Дати м'ясу охолонути і порізати скибочками.
Ядра волоських горіхів і розмочений родзинки подрібнити в блендері. Лук-шалот і пір'я зеленої цибулі дрібно нашаткувати. Все з'єднати. Полити оливковою олією. Перемішати. Салатну суміш викладати окремо в кожну тарілочку, додатково поливаючи будь-яким цитрусовим соком.
Фруктовий порційний салат з мандаринами
Необхідні інгредієнти для приготування салату з фруктів:
- мандарини - 4 шт.
- ківі - 2 шт.
- банани - 1 шт.
- напівсолодке червоне вино-0,3 склянки
- горіхи волоські - 15 г
- фундук - 10 г
- свіжа м'ята - 3 листочка
Ківі почистити і нарізати кубиками. Мандаринові дольки порізати кубиками. Банани нарізати кружечками. Ядра волоських горіхів і фундук подрібнити в ступці або блендері. Змішати всі інгредієнти. Полити червоним напівсолодким вином і перемішати. Викласти порційно на тарілки. Прикрасити листочками м'яти.
Динний порційний салат з йогуртом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- диня - 240 г
- банани - 3 шт.
- гранатовий сік - 3,5 столові ложки
- кедрові горішки
- фізаліс - 2 шт.
- м'ята
М'якоть дині звільнити від кісточок і порізати тонкими скибочками. Банани нашаткувати тонкими пластинками. Кедрові горішки злегка обсмажити. Об'єднати всі інгредієнти. Заправити гранатовим соком. Викласти в високі креманки. Прикрасити часточками фізалісу і листочками свіжої м'яти.
Порційний салат з кумкватом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- авокадо - 2 шт.
- нежирний йогурт - 0,5 склянки
- чері томати - 4 шт.
- кумкват - 5 шт.
- листовий салат
- гірчичний порошок - 1 столова ложка
- столовий оцет - 1 столова ложка
- дрібна сіль
Авокадо очистити від шкірки і вийняти кістку. М'якоть фрукта порізати скибочками. Томати черрі порізати на четвертинка. Кумкват подрібнити довільно. Листовий салат порізати на квадрати 12х12.
Заправку приготувати, змішавши в окремому посуді нежирний йогурт. гірчичний порошок, столовий оцет і сіль. Перемішати заправку і основні компоненти салату. Перекласти салатну суміш по порціях на тарілочки. Як варіант, можна загорнути в невеликі кульки з листя зеленого листового салату.
Порційний салат з яловичиною
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Заправити салат. Ретельно перемішати. Поставити в холодильник. Потім застиглий салат на кшталт торта розрізати на шматочки і покласти на тарілки.
Порційний салат з квашеною капустою
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- білокачанна капуста квашена - 450 г
- рослинне масло - 2,5 столові ложки
- курячі яйця - 1 шт.
- ріпчаста фіолетовий лук - 1 шт.
- оселедець солона - 1 шт.
Квашену капусту порубати, якщо необхідно. Яйця, зварені круто, подрібнити. Фіолетовий цибулю порізати півкільцями. Оселедець листкову нарізати кубиками. Полити все підготовлені продукти маслом і динамічно перемішати. Розкласти по порціях і подавати до столу.
Порційний салат з кедровими горішками
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- куряча печінка 110 г
- соняшникова олія
- кишмиш - 80 г
- обсмажені кедрові горішки - 40 г
- листовий салат
- оцет столовий
Курячу печінку відварити і підсмажити на маслі. Кишмиш подрібнити в залежності від розміру. Кедрові горішки також злегка обсмажити. Листовий салат порвати руками.
Заправити столовим оцтом, маслом і перемішати. Викласти на окремі тарілки. В якості прикраси викласти малюнок, використовую інгредієнти з салату.
Капустяний порційний салат з кукурудзою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з пекінської капусти:
- пекінська капуста - 250 г
- мариновані опята- 230 г
- відварна кукурудза - 220 г
- олія соняшникова
- кінза
- йодована сіль
Пекінську капустку тонко нашаткувати ножем. Опеньки мариновані подрібнити. Кукурудзу відварити в солонуватою воді, зняти зерна. Кінзу дрібно порубати. Змішати всі компоненти салату. Полити олією. Посолити. Перемішати динамічно. Салат тут же викласти на тарілки, прикрасити гілочками кінзи.
Порційний салат з крабовим м'ясом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- краби - 220 г
- картопля - 450 г
- солодкий болгарський перець - 2 шт.
- оливкова олія холодного віджиму - 5 столових ложок
- консервовані печериці - 75 г
- оливки без кісточок - 7-10 шт.
- нежирна шинка - 80 г
- свіжовичавлений лимонний сік - 3,5 столові ложки
- чорний перець мелений - щіпка
- дрібна сіль
Національний оператор мобільного відварити і порізати кубиками. Відварну картоплю порізати довільно. З перцю вийняти насіння, решту порізати кружальцями.
Полити лимонним соком, посипати свіжомеленим перцем і сіллю. Скропити оливковою олією. Перемішати. Салатну суміш розділити на однакові порції і викласти на тарілки.
Буряковий порційний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- ламінарія консервована - 240 г
- буряк - 190 г
- картопля - 170 г
- мариновані білі гриби - 180 г
- капуста квашена - 180 г
- цибуля - 2 цибулини
- олія соняшникова - 2,5 столові ложки
- столовий оцет - 2 столові ложки
- мариновані огірки - 2 шт.
- перець чорний мелений
- базилік
- сіль
- цукор
Лук нашаткувати. Для заправки змішати в окремому посуді соняшникову олію, столовий оцет, сіль, цукор і чорний перець. Все змішати, заправити і динамічно перемішати. Перекласти салат порційно на тарілки і прикрасити кружечками маринованих огірків і листочками базиліку.
Легкий порційний салат з сьомгою
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Сьомгу порізати тонкими скибочками. Рис відварити в солонуватою воді. Коли він звариться, зняти з вогню і викинути на друшляк, щоб зайва вода стекла. Курячі яйця відварити круто і дрібно порубати.
Порційний салат з гранатом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Апельсини почистити. розділити на часточки і порізати кубиками. Креветки відварити і порізати в залежності від розміру. Петрушку порвати руками. М'якоть авокадо нарізати на кубики. Змішати всі компоненти салату. Заправити оливковою олією. Посолити. Динамічно перемішати. Перекласти на тарілочки. Прикрасити петрушкою, порваній руками.