Погодьтеся, коли на вулиці тридцять градусів у тіні, мало хто з нас може похвалитися хорошим апетитом. А стояти біля плити в таку спеку, пекти пиріжки для бабусі (або навіть разом з бабусею), щосили зображуючи із себе Жанну д'Арк, взагалі смерті подібно. Зате з неприхованим задоволенням люди в такі моменти кілограмами поглинають морозиво і літрами - холодні напої, не цікавлячись при цьому думкою улюбленого організму - буде він нам за це вдячний або пошле куди подалі? Втім, як це зазвичай буває, немає лиха без добра - і влітку, крім всіх інших благ, у нас є дві унікальні можливості. Перше: поповнити тілесне втілення свого «его» запасами вітамінів, відбираючи їх у фруктів і овочів. І друге: без особливих страждань і гірких сліз спробувати скинути зайву вагу.
Добре було б влаштувати собі «розвантажувальні» дні і харчуватися тільки соками, овочами і фруктами, а також кисломолочними продуктами. Правда, слід пам'ятати, що така дієта не всім йде на користь, у кого-то можуть бути і протипоказання. А тому краще складіть собі різноманітне меню з легких і корисних страв. Та й з дієтологом порадитися було б незайвим.
У літні дні з'являється можливість готувати легкі, нежирні овочеві і фруктові страви, які за смаком нітрохи не поступаються так улюбленої всіма смаженої свинини. А за якістю і поживністю навіть в якійсь мірі перевершують її - взяти хоча б кількість вітамінів і різноманітних мікроелементів ... Крім усього іншого, овочі і фрукти набагато легше засвоюються. Але давайте трохи детальніше, власне, про літньому меню ....
Рекомендації по правильному харчуванню
Дітворі напевно сподобаються запечені на багатті (або хоча б в мікрохвильовці) яблука чи груші з цукром. Та й користі від них набагато більше, ніж від магазинних чіпсів або «Сніккерсов» ... А сирну запіканку з скибочками тих же яблук і лісовими ягодами деякі ризикують з'їсти ненароком разом з пальцями.
«Просунуті» домогосподарки іноді дають волю буйної фантазії і замість класичного м'ясного шашлику роблять шашличок фруктовий, наприклад, з часточок ананаса, абрикосів чи іншої «трави». Більшості чоловіків, звичайно, не до смаку, ну да хто їх питає? І, само собою зрозуміло, як тут не згадати про солодкий? Збийте білки, змішайте їх зі свіжою вишнею і цукром, запечіть в духовці - і ось вам повітряне безе, король (або королева?) Десертів. Тільки кісточки з вишень вийняти не забудьте - у стоматологів теж буває літо і, відповідно, літні відпустки.
На дачі все обожнюють робити шашлики. Ну, про це ми вже говорили. Чому б не спробувати різні овочі на шпажках, на додаток до яких приготувати всякі цікаві соуси? Або підсмажте на грилі баклажани, кукурудзу і солодкий перець - теж вельми смачно і до того ж корисно. Для особливо прискіпливих овочі можуть йти лише як гарнір до м'яса - хоч трохи, але вітамінами людини напхана.
Ще одна порада завзятим «м'ясоїди»: відмовтеся від жирної свинини і баранини на користь хоча б курки. Таким чином, ви не будете в спеку перевантажувати свій шлунок. До речі, для довідки: з рибного філе, між іншим, теж виходить чудовий шашлик! Ну і зрозуміло, яка риба без гарніру з овочів?
Не забувайте також і про кисломолочних продуктах. Повірте, ряжанка в кілька разів корисніше всякого там газованої води. А кефір замість квасу можна додавати в окрошку.
Основні принципи правильного харчування
Тепер трохи про правила власне літньої дієти. Принципи правильного харчування для схуднення досить прості: їжте мало, але часто. Регулярно приймаючи їжу малими порціями, ми не тільки забезпечуємо організм необхідною часткою енергії, але і покращуємо роботу кишечника. Шлунок працює краще, якщо кількість їжі невелика і він в змозі перетравлювати її по мірі надходження.
Вітамін A (бета-каро-тин) міститься в овочах і фруктах оранжевого, жовтого і зеленого кольору. Це морква, диня, горох, спаржа, брокколі, абрикоси, персики, гарбуз. Вітамін C - в плодах дикої троянди, ягодах, цитрусових, паприці, помідорах, петрушці, різноманітної капусті, картоплі, хроні. E - в рослинному маслі, паростках і зародках (в основному пшениці), листяних овочах: петрушці, шпинаті, салаті і кукурудзі.
Ну і нарешті, дотримуйтеся правил легкозасвоюваній дієти:
- уникайте жирної їжі (жирне м'ясо і ковбаси, соуси);
- не варто вживати смажені страви, особливо приготовані у великій кількості масла;
- віддавайте перевагу вареній їжі, їжі приготовленої в пароварці, тушкованою і запеченої у фользі;
- не вживайте жирних супів зі сметаною або шкварками;
- уникайте великої кількості приправ.
Прості і смачні рецепти для правильного харчування
Найчастіше багато хто думає, що для схуднення потрібно виключити улюблені страви і голодувати. Однак для того, щоб правильно харчуватися і схуднути, не обов'язково виснажувати себе різними дієтами. Існує безліч найпростіших рецептів, що приносять задоволення, і вони не менш ефективні для того, щоб привести своє тіло в порядок. Головне, щоб основою і способом життя завжди лежало правильне харчування. Рецепти, представлені нижче, можуть допомогти в цьому питанні.
Сирний десерт. Для приготування ягоди або фрукти подрібнити в блендері. До них додати сир м'якої консистенції до 1,5% жирності. Також можливе додавання кефіру для отримання коктейлю. Після суміш необхідно ще раз збити.
Запечені в духовці курячі грудки. Для початку необхідно промити грудки, трохи натерти їх сіллю і іншими спеціями і приправами. Звернув в фольгу, запікати до повної готовності.
Салат з капусти. Капусту потрібно нашаткувати, додати будь-який овоч на смак і посолити. Зверху можна збризнути маслом і оцтом.
Салат з редису. Редис нашаткувати, додати зелені, заправити ложкою сметани.
Фруктовий салат. Кілька різних фруктів нарізати шматочками або кубиками. Перемішати з сиром.
Роль води в правильному харчуванні
І обидві сторони не праві. Більш того, не праві небезпечно. У першому випадку через занадто великої кількості випитої рідини серцево-судинна і видільна системи організму працюють з великим напруженням. Мало того, зайва вода «вимиває» з організму поварену сіль, мінеральні речовини і деякі вітаміни.
Втім, завжди є якесь «але». Не обійшлося без всюдисущого союзу і в цей раз. Постійне питво чистої води теж не зовсім безпечно - вона вимиває з організму корисні і необхідні солі. А тому спрагу іноді краще вгамовувати і іншими рідинами - зрозуміло, приймаючи до уваги деякі їх особливості. Отже ...
Підживлює організм не тільки вологою, а й потрібними солями. Тільки врахуйте: для вірного ефекту потрібно вибирати столові мінеральні води, лікувальні ж вживайте тільки після консультації з лікарем і дотримуйтесь правил прийому. Хороша також газована вода: завдяки вуглекислого газу швидко всмоктується. Але вона протипоказана страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і маленьким дітям.
Як вважають вчені і люди, що живуть на Сході, найкращий напій в спеку - чай. Причому не має значення, холодний він чи гарячий. Якщо ж вибирати між чорним і зеленим, то в останньому багато вітаміну Р, який позитивно впливає на судини. Крім усього іншого, гарячий зелений чай захищає шкіру від ультрафіолетових променів - для цього потрібно випивати його по чотири чашки в день. Ще в чаї містяться корисні макро- і мікроелементи, в тому числі калій. Так що цей напій корисний подвійно, особливо якщо ви його злегка підсолити.
У спеку складно знайти більш корисний напій. У ньому міститься безліч вітамінів групи В. Крім того, квас покращує обмін речовин і роботу нервової системи.
Фруктовий сік
Соки, звичайно ж, краще всього свіжовичавлені. Найкраще пити апельсиновий, грейпфрутовий, сливовий, аличевий, кизиловий і томатний. Набагато гірше втамовують спрагу соки з м'якоттю або змішані. Але в будь-якому випадку соки рекомендується пити розведеними - вони близькі по концентрації до плазми крові, а тому швидше всмоктуються і дарують вам полегшення.
Кисломолочні продукти
солодка газована вода
А ось від солодких газованих напоїв і напоїв з кофеїном, навпаки, варто триматися подалі. Ну і ще лікарі радять обмежувати споживання рідини людям із захворюваннями нирок і вагітним жінкам. Решті ж зовсім не обов'язково відмовлятися від зайвого ковтка води. В іншому випадку ви ризикуєте довести організм до зневоднення, перші ознаки якого - втома, головний біль і запаморочення. Є й інші симптоми недостатнього споживання води: сухі губи і шкіра, нудота, темна сеча або рідкісне сечовипускання, запори, підвищена температура або утруднене дихання. Щоб не довести себе до такого стану, дотримуйтесь одному простому правилу: не потрібно чекати, поки відчуєте справжню спрагу. Навпаки, випийте з ранку пару стаканів простої чистої води і надалі підтримуйте свій водний баланс регулярно.
Ну і що хочеться сказати на закінчення? Літо - прекрасна пора! За винятком тих випадків, коли воно один день в році. Так що насолоджуйтесь сонцем, морем і водою, їжте більше корисних смакоти, запасайтеся вітамінами про запас. А ще - почитайте книгу: система правильного харчування мінус 60. І повірте, тоді всі ваші болячки-застуди залишаться з по-о-ось таким носом!
Я дуже рада, що Ви завітали на мій сайт! Сайт «Жіноча думка» присвячений щоденним питань про сім'ю, дітей, друзів, сусідів, нашого спілкування з ними і, звичайно, цінному досвіду, який вони нам дають. Сподіваюся, що Ви станете частим гостем на сайті.