Томати (Lycopersicon esculentum)
В даний час різноманітності томатів можна тільки подивуватися. Якщо помідори червоного, рожевого, жовтого кольору, в смужку і навіть білі помідори, є кущики високі або пишні, навіть сорти для вирощування в маленьких горщиках.
Всім сортам томатів необхідно виділити сонячне, захищене від опадів місце і велика кількість поживних речовин. Так як коріння томатів йдуть глибоко в землю, грунт повинен бути багата гумусом і досить вологою, проте ніколи вона не повинна бути сирою. Помідори з власної грядки завжди смачніше, так як в промисловому виробництві помідори зазвичай зривають полузеление і залишають дозрівати в теплому місці на сонці. Звичайно, різні сорти значно відрізняються за смаком.
Copтa: кущі фруктових, вишневих або томатів «шеррі» приносять багато плодів, але всі вони розміром з черешню. Вони майже не пахнуть. Дуже ароматні тільки останні, зібрані зеленими восени плоди. До найкращим сортам відносяться 'Benarys Gartenfreude', 'Sweet 100', 'Evita', 'Sweet Million' і з дещо більшими за розміром плодами сорт 'Sweet Cherry' (все це гібриди F1).
М'ясисті помідори, великі і, як правило, з борозенками, не дуже підходять для салатів. Однак нічого не може бути смачніше цих помідорів, запечених або обсмажених. Великі врожаї смачних плодів дають сорти 'Master F1', 'Supermarmande', 'Lucy F1' і 'Luxor Fl'.
Кучеряві томати, круглі і середнього розміру, уособлюють собою уявлення про стандарт. В даний час дуже популярні сорти з легкої зеленої «підпалин» навколо плодоніжки, хоча в промисловому овочівництві такі «підпалини» вважаються показником більш низької якості, так як під плодоніжкою в м'якоті залишаються жорсткі волокна, кращими вважаються сорти, у яких ці зелені «підпалини »червоніють. З безлічі сортів можна назвати, наприклад, 'Haubners Vollendung', 'Hildares', 'Harzfeuer', 'Gourmet' і гібридний 'Meran Fl'.
Виноградні (гроздевой) томати, традиційні copra для Італії, в Німеччині є новою культурою, збираються з кущів у вигляді цілих «виноградних» грон, при цьому всі плоди в грона повинні бути міцними. Звичайно, їх можна зривати і поступово, у міру дозрівання. Ці помідори мають смачну і ароматну м'якоть. Хорошими сортами вважаються гібриди F1 'Vanessa', 'Karina', 'Suso *,' Selduro '.
Жовті круглі або однакові помідори і грушоподібні помідори «переттіто» жовтого та червоного кольору є яскравими раритетами. Вони приносять такі ж багаті врожаї, як і помідори з червоними плодами. Смак у них більш солодкий. Найвідомішими сортами є 'Yellow Pearshaped', 'Ildi' (обидва сорти жовті) і 'Red Pear' (з червоними плодами).
Яйцевидним томатами називають врожайні сорти з міцними плодами у формі пляшки або яйця. Вони особливо гарні для варіння, для виробництва томатної пасти, для супів і страв-гриль. Хорошими сортами вважаються гібрид Fl 'Ranger' і 'San Marzano'.
Догляд: у міру зростання рослини підв'язують шпагатом, який кріпиться навколо алюмінієвих кілочків, або закріплюють на кілочках петлею в формі вісімки.
Бажано постійне розщеплення бічних пагонів, щоб гілки рослин не росли занадто щільно і плоди отримували більше світла і поживних речовин.
Однак, безліч бічних пагонів не дадуть більше врожаю - навпаки!
Слід взагалі від них відмовитися, інакше вони розростаються надміру. Як тільки в теплиці з'являться 6-7 (на відкритому грунті 5-6) грон з плодами, втечу потрібно обрізати, після чого поживні речовини будуть більшою мірою віддаватися залишилися плодам, тим більше що восени на одному кущі все одно більше помідори не дозріє. Нижні листя томатів є благодатним середовищем для фітофтори (Phytophthora), яка викликає появу бурих плям на листі.