Заготовте на зиму такі шпигуються часником помідорчики - це просто і дуже смачно!
Шпигуються часником помідори, які в народі називають просто «їжачки» - один з найоригінальніших способів заготовки улюбленого овоча. Це не тільки смачна, але ще й оригінальна в плані зовнішнього вигляду закуска, яку можна подавати навіть на святковий стіл - такі помідорчики в будь-якій ситуації користуються популярністю!
Давайте подивимося, як робити таку чудову заготовку.
Рецепт помідорів на зиму «Їжачки»
Для розсолу на 1 л води:
Як заготовити помідори-їжачки з часником на зиму:
Взяти міцні помідори дрібного розміру, промити їх і витерти насухо.
Взяти головку часнику, розділити на часточки, очистити їх, нарізати кожен зубчик соломкою - тобто повинні вийти тонкі часникові брусочки.
У помідорі зробити за допомогою дерев'яної зубочистки кілька проколів - до 6-10шт, вставити в кожен прокол часникову «голочки».
Заготовити таким чином все помідори, викласти в ошпарені окропом чисті банки, які не трамбуючи - акуратно, не даючи часнику випасти з проколів в помидоркой.
Влити в одну з банок з помідорами холодну воду, акуратно злити її - так можна визначити скільки знадобиться води для маринаду: просто помножте кількість необхідної для 1 банки води на кількість банок.
Приготувати маринад: в каструлю влити воду, всипати цукор і сіль, довести до кипіння, влити киплячий маринад в банки, через 5-7хв злити його, потім знову довести до кипіння, знову залити маринадом помідори в банках.
У кожну банку з помідорами і маринадом влити по ½ ч.л. оцту (на банку 1л, якщо банку 2л - 1 ч.л. оцту, якщо 3л - 1,5 ч.л. оцту).
Закатати банки стерилізованими кришками, перевернути догори дном і в такому положенні дати повністю охолонути.