Овочі, ягоди, фрукти: що є що?
Можливо, Ти зараз здивуєшся, але в ботаніці термін «фрукт» не використовують. Замість нього в науці загальноприйнятим є визначення «плід». Це - орган рослини, який формується з зав'язі, а всередині містить насіння або одну велику кісточку. Так, до плодів відносяться і огірки, і помідори, і персики, і горіхи. Однак плід не обов'язково повинен бути їстівним.
Ягода ж - це різновид плоду. Її особливість в тому, що всередині неї є багато дрібних насіння. Так ось з точки зору ботаніки ягодами можна назвати агрус, смородину, картопля, банани, ківі, кавуни, баклажани, помідори і огірки.
Але для звичайної людини існують не тільки ягоди, а й фрукти. Спробуємо з'ясувати, чим вони для нас відрізняються.
З «народної» точки зору, фрукти і ягоди не схожі між собою тим, що:
- фрукти в основному ростуть на деревах, а от ягоди - на кущах і трав'янистих рослинах;
- ягоди можуть бути дикорослими, зате фрукти ростуть тільки на садових деревах;
- будь-які фрукти можна сміливо їсти і не боятися отруїтися; ягоди ж бувають отруйними;
- ягода примітна тим, що всередині неї є багато насіння, а фрукт має тільки одне зернятко з твердою оболонкою - кісточку;
- ягоди можна взяти двома пальцями - великим і вказівним, а фрукти - тільки декількома;
- ягоди можна повністю покласти в рот, а фрукти їдять, відкушуючи по шматочку.
Однак, з народної точки зору, не зрозуміло, чому ж тоді, наприклад, вишня і горобина ростуть на деревах, якщо це - ягоди. А ось ще аргумент: цитрусові ростуть на деревах, кавуни, дині, огірки розташувалися на довгих батогах, а чорниця і брусниця - на низьких кущах, - і всі вони вважаються ягодами!
Ягоди, про яких Ти не знав
Знаєш, чому Ти досі думаєш, що помідори, огірки, перець - це все овочі? А справа ось у чому: історично склалася думка, що важливі не біологічні особливості плода, а смак і використання в кулінарії. Сперечаємося, Ти і зараз переконаний: фрукти - солодкі і годяться тільки для десертів, а овочі - більш пікантні і можуть подаватися як основне блюдо, їх маринують, смажать і т. Д. Однак зараз ми розвіємо ці міфи!
Жителі романтичної Франції називали помідор «яблуком кохання». А ось німцям смак цього плоду здався настільки оригінальним, що вони іменували його не інакше, як «райське яблуко».
Однак першими, хто спробував помідори, були індіанці-ацтеки. Вони називали цей плід «томатль», що в перекладі означає «велика ягода». З точки зору ботаніків, це дійсно так, хоча ми і звикли вважати помідор овочем: його додають в салат, смажать, запікають, маринують, фарширують, роблять соус тощо.
Цікаво! Тривала суперечка про те, що ж таке помідор - овоч чи фрукт, навіть став причиною судового процесу. У 1893 році, за рішенням Верховного суду США, помідор визнали овочем. А причиною цього послужив той факт, що імпорт овочів обкладався митом, а фруктів - немає.
Ти, очевидно, вважаєш, що ягоди можуть бути тільки маленькими і круглими. А чи віриш ти, що банан - це теж ягода. Коли наступного разу будеш їм ласувати, придивися: в м'якоті цього плоду багато чорних насіння.
Гарбуз - один з найбільших в світі плодів. Ти не уявляєш, яке їх різноманітність існує в природі: круглі і овальні, плоскі і грушоподібні, жовті, білі, сіро-блакитні, зелені, в цятку або в смужку. Батьківщиною різних сортів гарбуза є тропіки Азії, Африки та Америки.
І як тільки ботаніки змогли назвати гарбуз ягодою? Але це дійсно так! Ось тільки в науці існує більш точний термін - тиквіна, то є великий ягодоподібний плід.
Кавуни та дині
Мабуть, Ти не раз чув і дивувався, що найбільша ягода на планеті - звичайно ж, соковитий і ароматний кавун. Але плід кавуна, як і гарбуза - це велика соковита тиквіна, що різниться з ягодою будовою і великою кількістю насіння.
Кавун родом з Південної Африки: тут по всій пустелі Калахарі після сезону дощів простягаються гнучкі в'юнкі стебла диких кавунів. Стиглі ягоди-тиквіни - смачна їжа для тварин, що тамує спрагу.
Близький родич кавуна - диня. У ботаніці її теж прийнято вважати помилковою ягодою, тобто тиквіна.
Цікаво! В африканських пустелях ростуть кавуни, за розміром - не більш, ніж тенісний м'ячик, а їх маса складає всього 200 г. А ось найменші в світі-це диньки Дуда-діаметром від 2 до 5 см. Вони зовсім не мають смаку, зате-дуже ароматні. Одна така маленька динька протягом 10 днів може служити природним освіжувачем повітря в кімнаті. У Вікторіанську епоху в Англії дами спеціально клали такий маленький ароматний «кулька», що має запах легких духів, в кишеню.
Плід огірка, як кавуна і дині, теж є прикладом тиквіни. Родина огірків - Індія: тут ця рослина до цих пір росте в дикому вигляді.
Цікаво! Виявляється, що огірки ми їмо ще недозрілими - такі плоди найсмачніше. А ось стиглі жовті - зовсім не смачні.
Цікаво й те, що у огірка є родичка - люфа, з якої вони дуже схожі. Це - трав'яниста рослина, плоди якого схожі на великі огірки. Недостиглу люфу їдять, а зі зрілою - роблять губки. На внутрішній стороні шкірки зрілої люфи м'якоть висихає і перетворюється в волокна - сировина для виробництва губок.
Упевнений, сьогодні Ти дізнався чимало цікавого і нового. Тому саме час розповісти друзям, чому банан - це ягода; нехай і вони здивуються!