Чудові якості «королеви ягід» важко переоцінити. Вона привертає наш погляд яскраво-червоним нарядом, дивує своїми округлими формами, приносить насолоду смаком соковитої ніжної м'якоті. Спробуйте цю, неповторну за смаком і ароматом, свіжу ягідку, відчуєте весь спектр її привабливості і чарівності. На жаль, на наших географічних широтах, вона не росте круглий рік, але продовжити ці моменти насолоди вам допоможе наш рецепт: полуниця в сиропі на зиму.
Приготувавши її, ви отримаєте взимку (і не тільки) два інгредієнта:
- Сироп, який можна використовувати, як для просочення фруктових пирогів і тортів, так і замість солодкого соусу для млинців, оладок, сирників.
- Ягоди полуниці (цілі, а не розварені), для прикраси тих же кондитерських виробів, морозива, використання в приготуванні фруктових салатів та інших десертів.
Рекомендований нами рецепт простий у приготуванні і не займе багато часу, якщо, звичайно, ви не вирішили заготовити великий обсяг продукту.
складові
- Полуниця - 500 г очищених ягід;
- Вода фільтрована - 1 л;
- Цукор 1,5 кг;
- Лимонна кислота 2 -2,5 м
Приготуйте 2 півлітрові банки, кришки, закаточную машинку.
Як приготувати полуницю в цукровому сиропі на зиму
Необхідно підготувати ягоди, промити їх в друшляку під проточною водою, злегка струшуючи, дати воді стекти, видалити плодоніжки, перекласти в банки до самого верху.
У процесі стерилізації, ягоди зменшаться в обсязі, і баночки не будуть такими наповненими.
Приготуємо сироп, для цього змішаємо воду, цукор і лимонну кислоту. На середньому вогні, доводимо розчин до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин.
Банки з полуницею заливаємо киплячим сиропом до країв, щоб трохи перелилося за край. Накриваємо кришками, але не закупорює.
У цей час потрібно приготувати ємність з теплою водою (щоб гарячі банки не лопнули від контакту з холодною).
На дно ємності обов'язково помістіть прошарок: рушник, гумову підставку або спеціальне пристосування для стерилізації. Води в каструлі повинно бути достатньо, щоб її рівень сягав плічок банки, тому вибирайте глибоку, високу ємність.
Стерилізацію проводимо протягом 10 хвилин при невеликому кипінні. Виймаємо банку, відразу ж закочує і залишаємо до повного охолодження. Можна додатково укутати її чимось теплим або перевернути на кришку.
Як тільки заготовка повністю охолола, слід помістити її в холодильник або інше прохолодне місце. В цьому випадку полуниця збережеться більш тривалий час.
Процес консервації завершено.
Для початківців господинь ми приготували кілька порад, щоб полуниця в цукровому сиропі на зиму, вийшла у них відмінного смаку і збереглася як можна довше:
- Ягоди для зимових заготовок слід вибирати стиглі, але не перезрілі, інакше, вони розваряться, втратять форму. Перезрілі і м'які плоди підходять для джему або повидла.
- Час стерилізації не слід затягувати, а й зменшувати, також не варто. Це може вплинути на якість заготовок і терміни їх зберігання.
Скільки б рад ми не давали, найкращий помічник у цій справі - досвід. Готуйте з задоволенням, накопичуйте свій особистий досвід, бажаємо удачі.