Полуниця прекрасна і всіма улюблена ягода, багаторічна рослина з червоними солодкими плодами. Зростає полуниця в вигляді кущів, вони вище, ніж у суниці і мають великі густі листя, з мереживним краєм. Ягоди полуниці бувають дрібні і великі, це залежить від сорту. Забарвлення ягід переважає від рожевих до темно-червоних відтінків.
вирощування
Полуниця - вологолюбна рослина, але не переносить холодного вітру і сильних морозів без сніжної захисту. Вона може рости на одному місці 5 років, потім її краще пересадити.
Вирощують полуницю найчастіше розсадою. Її висаджують на грядки навесні або восени до перших заморозків. У рідкісних випадках розсаду можна зберігати дві доби, але краще висадити відразу, щоб вона не повяла.
Розмноження полуниці відбувається за допомогою вкорінення вусиків. Для гарного росту і розмноження оптимальна температура повітря не повинна бути нижче +8 ° C.
Існує безліч різних способів вирощування полуниці, але найпоширенішими є:
- звичайні грядки;
- тунелі, покриті плівкою;
- вертикальні грядки;
- пластикові мішки;
- гідропонний метод;
- домашнє вирощування.
Полуниця має велику кількість різних сортів, з кожним роком з'являються нові різновиди і гібриди. Виділяють основні три групи:
- Ранні сорти - «Альфа», «Кишинівська рання», «Красуня Загір'я», «Бірюлевская рання»;
- Середнього дозрівання - «Витязь», «Павлівська красуня», «Ласа», «Фестивальна»;
- Пізні сорти - «Зеніт», «Богота», «Саксонка», «Боровицкая», «Ленінградська пізня».
- Сезонна, звичайна - народить один раз в сезон.
- Ремонтантна - завдяки доброму розвитку вегетативної системи плодоносить цілий рік, з ранньої весни і до осені. Період цвітіння відбувається довше, ніж у звичайних сортів. Ягоди більше за розміром, але менш солодкі.
За смаковими якостями полуниця підрозділяється: на солодку, кислу, кисло-солодку, мускатну з особливим ароматом.
У полуниці міститься комплекс вітамінів групи В, вітамін С, фруктові цукру, фолієва кислота, каротин, пектини, клітковина і органічні кислоти.
У складі чудової ягоди переважають такі корисні елементи: калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій, магній, марганець і ін.
Цікавий факт! У харчовому складі полуниці немає жирів і холестерину, але при цьому на 100 г ягід в неї входить: 3 г клітковини, 1 г білків, 7 г моно- і дисахаридів і велика кількість натрію.
Яскраве забарвлення ягодам надає наявність антиоксидантів, флавоноїдів, органічних кислот і фенольних сполук, які допомагають запобігти великій кількості різних захворювань.
Корисні властивості
Полуниця є багатим джерелом корисних властивостей:
- Полуницю широко використовують при розладах кишечника, захворюваннях серця, порушення обміну речовин, хвороб щитовидної залози, недокрів'ї.
- Вона незамінна для хорошої роботи головного мозку, так як в ній знаходяться біологічні корисні речовини.
- Сік полуниці добре зміцнює імунітет і підвищує апетит.
- Вживаючи сік натщесерце, можна вилікувати жовчнокам'яну хворобу.
- Ягоди полуниці мають сильну протимікробну і протизапальну дію.
- Велика кількість антиоксидантів в ягодах здатне піднімати настрій і сповільнити швидкість старіння організму.
- Полуниця допомагає подолати авітаміноз і різні вірусні та бактеріальні інфекції.
- Вона регулює засвоєння жирів і вуглеводів, стимулює роботу кишечника і допомагає скинути зайві кілограми.
- Незважаючи на солодкість, властиву ягодам, рекомендують вживати полуницю і хворим на цукровий діабет.
- Полуниця вважається сильним афродизіаком, який підсилює статевий потяг. Вживаючи невелику кількість ягід перед близькістю, допоможе партнерам більше розкріпачитися.
Цікаво! Завдяки вмісту саліцилової кислоти полуничний сік прекрасно відбілює шкіру і робить її ніжною і бархатистою. При шкірі, що в'яне особи буде незамінна полунична маска як кислотного пілінгу.
Шкідливі властивості і обмеження щодо вживання
Не рекомендується мати в раціоні полуницю людям з печінковими коліками, гастритом і виразковою хворобою. Наявність фруктових кислот можуть привести до загострення захворювань.
Обмежити вживання полуниці необхідно вагітним і маленьким дітям, так як вона може викликати алергічні реакції.
Так як полуниця містить речовин, а які підвищують тиск, її потрібно обережно приймати людям з проблемами серця і судин.
Наявність дрібних кісточок можуть заподіювати незручності людям, які носять зубні протези.
Це важливо! Пориста поверхня полуниці здатна накопичувати пилок, яка може бути сильним алергеном і привести до шкірного свербіння, висипань і спровокувати алергію у дітей.
Як приготувати і подавати
Полуниця є популярною ягодою кулінарії. Її широко використовують в різних десертах, випічках, мусах і коктейлях.
З полуниці можна приготувати смачні і корисні заготовки на зиму: компоти, варення, джеми, желе, мармелад, цукати.
У свіжому вигляді полуниця - це справжнє джерело вітамінів. Її додають до всіляких фруктових салатів і асорті, перед цим промаринували в алкоголі або в апельсиновому соку, а також вона прекрасно поєднується з морозивом, вершками, йогуртом, сметаною і сиром.
З ягід полуниці роблять оригінальні соуси, які подають до обсмаженої риби або запеченої курки.
Дуже добре поєднується полуниця з шоколадом, а саме в приготуванні шоколадного фондю.
Як вибрати і зберегти
Сама корисна полуниця - це місцева, чи не привізна, в ній більше корисних якостей. Великі ягоди будуть не завжди солодший, найчастіше вони водянисті.
Ягоди повинні бути гладкими, блискучими і без плям, які свідчать про наявність хімічної обробки. Зовсім темний колір ягід, вкаже на те, що вони були оброблені селітрою.
Вибирати потрібно обов'язково суху полуницю, щоб вона не була підгнилого. Доброю ознакою свіжості ягід - це наявність зелених хвостиків.
Зберігати полуницю краще за все не миту і не очищену у відкритій ємності в холодильнику, щоб вона не втратила сік.
Для заморозки ягоди потрібно почистити, помити і обсушити, після чого перекласти в підготовлену тару для зберігання в морозилці.
Історичний факт! У Стародавньому Римі використовували сік і м'якоть полуниці для відбілювання зубів. Революціонерка Франції мадам Тальен, любила приймати ванни з пюре полуниці, вважаючи, що цим продовжує свою молодість і красу.
калорійність 41кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.8г. ( ∼ 3,2 ккал)
Жири: 0.4г. ( ∼ 3,6 ккал)
Вуглеводи: 7.5г. ( ∼ 30 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 7% | 8% | 73%