Дослідження історії виникнення прізвища Буряк відкриває забуті сторінки життя і культури наших предків і може розповісти багато цікавого про далеке минуле.
Прізвище Буряк належить до стародавнього типу слов'янських сімейних іменувань, утворених від особистих прізвиськ.
Традиція давати людині індивідуальне прізвисько на додаток до імені, отриманому при хрещенні, з давніх-давен існувала на Русі і зберігалася аж до XVII століття. Це пояснюється тим, що з тисяч хрестильних імен, записаних в святцях і месяцесловах, на практиці використовувалося трохи більше двохсот церковних іменувань. Зате невичерпний був запас прізвиськ, які давали можливість легко виділити людину серед інших носіїв того ж імені.
Досліджувана прізвище була утворена від особистого іменування далекого предка по чоловічій лінії Буряк, висхідним до слова «бурий».
Бурим або Бурцев називали людини з темно-русявим волоссям. Це слово прийшло в російську мову з тюркських мов і спочатку означало кінську масть - «гнідий». Отже, прізвиськом Буряк могли наділити людину з темним волоссям, або володаря завидною гнідому коні, з якої він був нерозлучний.
Крім того, «бурим» називали ведмедя, тварина, про роль якого в слов'янської, особливо в російській символіці можна говорити нескінченно. Наприклад, ведмідь вважався одним з прообразів стародавнього Великого божества, однією з іпостасей місячної богині. Зображення ведмедя присутні на гербах таких російських міст, як Великий Новгород і Ярославль, цей звір є дійовою особою багатьох народних казок. Таким чином, ім'я Буряк могло належати людині сильному і могутньому, як ведмідь.
Прізвища як особливі сімейні іменування, що передаються у спадок, у східнослов'янських народів почали формуватися в XV-XVI століттях, Україна і Білорусія тоді належали Великому князівству Литовському. Коли в 1654 році вони приєдналися до Московської держави, українсько-білоруські сімейні іменування вже практично сформувалися, в той час як в Росії цей процес тільки набирав силу. Переважна більшість російських прізвищ утворювалося шляхом додавання до імені або прізвисько батька суфіксів присвійних прикметників -ов / -ев і ин. А для українських і білоруських прізвищ було характерне утворення сімейних іменувань за допомогою суфіксів-енко, -овіч / -вич, -ук / -юк, -чак / -чук або закріплення прізвисько батька взагалі без оформлення будь-яких суфіксом. Так і прізвисько Буряк закріпилося в якості прізвища без змін.
Оскільки процес формування прізвищ був досить тривалим, зараз про точне місце і час виникнення прізвища Буряк говорити складно. Однак з упевненістю можна стверджувати, що вона відноситься до числа найстаріших прозваний і відображає в собі стародавні вірування і традиції іменування людей.
Аналіз походження прізвища Буряк підготовлений
фахівцями Центру досліджень «Аналіз Прізвища»