Ароматний смачний плов стане чудовою прикрасою святкового столу, урізноманітнює обідню трапезу або вечірній сімейна вечеря. Рум'яні шматочки курки, розсипчастий рис, ніжна біла квасоля - основні компоненти ефектного страви. Відноситься воно до азербайджанської кухні. Родзинку страві додає біла квасоля з вічком. Рецепт оригінального плову з куркою нескладний, головне, заздалегідь підготувати необхідні компоненти і розташовувати часом.
Рис приготуємо традиційним для азербайджанського плову відкидним способом. Замість курки візьмемо двох невеликих курчат: їх ніжне м'ясо швидше приготуватися.
Складові:
приготування:
- Обробляє курчат, попередньо їх промивши, на порційні шматочки. Замочуємо бобові в прохолодній воді.
- Замочуємо рис, заливши його процеженной водою, в скляній чаші. Витримуємо близько години.
- Обсмажуємо курячі шматочки, розігрів тефлонову сковороду, на оливковій олії. Доводимо їх до рум'яної скоринки, використовуючи досить сильний вогонь. Окремо обсмажуємо цибулю.
- Знімаємо з сковороди шматочки обсмаженого курчати, відкладаємо вбік.
- Відварюємо білу квасолю з вічком, довівши її до м'якості. Для варіння рису використовуємо об'ємну каструлю. Воду доводимо до кипіння, солимо її (на літр рідини кладемо столову ложку солі), потім закладаємо рис. Спочатку варимо його на сильному вогні, періодично помішуючи, після закипання зменшуємо інтенсивність газу. Важливо не пропустити момент зняття рису з вогню: він повинен бути м'яким зовні, залишаючись трохи твердим всередині. Потім відкидаємо на друшляк обидва компонента плову - квасоля і рис.
- На дно каструлі викладаємо пасеровану цибулю, обсмажені шматочки курки.
- Зверху додаємо рис, перемішаний з квасолею, не мнучи їх. Додаємо шафран і топлене масло. Щільно закриваємо кришкою, залишаємо нудитися близько години на мінімальному вогні.
Порада: шафран можна замінити - куркумою.
- Ароматний плов з куркою і квасолею готовий. Сервіруємо його, розклавши на довгастому блюді. Подаємо гарячим.
