Ніжні розсипчасті горішки були для багатьох улюбленим ласощами в дитинстві. Це один з небагатьох старих рецептів, який не зазнав змін за довгі роки свого існування і все також користується популярністю. Такий нескладний, але дуже оригінальний десерт прикрасить будь-яке чаювання, а найменші гурмани будуть в невимовному захваті.
Рецепт такого печива досить простий. Єдиний нюанс - для його приготування потрібно спеціальна форма, яку нескладно придбати. У радянські часи горішки пекли в особливій формувальної сковороді, яку, при бажанні, можна просто взяти на час у знайомих або сусідів. В основі горішків - класичне пісочне тісто. Воно містить багато жиру, тому вироби з нього виходять м'якими і розсипчастими, в буквальному сенсі тануть у роті. Правильно приготувати пісочне тісто для горішків не складно. Для того потрібно:- 3 склянки борошна
- 250 г вершкового масла
- 2 яйця
- ? склянки цукру
- ? ч. л. солі
- ? ч. л. соди, загашенную оцтом
Поєднавши всі інгредієнти, замісити м'яке однорідне тісто, сформувати з нього невеликі кульки і випікати в формі для горішків до золотисто-коричневого кольору.
В якості начинки найчастіше використовують крем з вершкового масла, вареного згущеного молока і горіхів. Готовим кремом наповнюють половинки скорлупок і акуратно з'єднують. Але такий рецепт горішків не єдиний. Наповнити печива можна і густим заварним кремом. Це зажадає трохи більшого часу на приготування, але смак таких горішків буде незвичайним.
Рекомендуємо: Італійський соус песто
Це класичний італійський соус з кедрових горішків. Соус песто також можна готувати з мигдалем або сиром тофу замість пармезану, в загальному, існує безліч варіацій, вся справа в тому, як ви любите імпровізувати.
2 чашки свіжого базиліка
чверть чашки тертого пармезану
оливкова олія половина склянки
чверть склянки кедрових горішків
2/3 столової ложки рубленого часнику
перець, сіль за бажанням і смаку
Покроковий рецепт песто з фото
1. Візьміть невеликий горщик або миску, покладіть туди листя базиліка, пармезан, кедрові горішки, оливкова олія і часник. Потім все збийте блендером до однорідної маси. Можна використовувати кухонний комбайн. Збивати слід дуже ретельно.
2. Дуже важливо додати потрібно кількість солі і перцю до вашого соусу. Все залежить від смаку.
3. Італійський соус песто готовий. Подавайте до пасти, хліба або коржикам. Ви також можете використовувати його замість масла до бутерброду.
Соус песто
Пенне з соусом песто