Пісне тісто для пирога - справжній простір для кулінарної фантазії господині. Можна готувати його як з живими дріжджами (відмінний варіант не тільки для пирога, а й для пиріжків з самими різними начинками), так і без дріжджів. Пісне тісто може бути пісочним, в такому випадку з нього вийде прекрасне печиво.
Пісне дріжджове тісто
Пісне дріжджове тісто для пирога пропонує приготувати канал YouTube «Сімейна кухня».
- Борошно біла вищого сорту - 750 г
- Тепла вода - 1 стакан
- Оливкова олія - 5 ст. л.
- Свіжі дріжджі - чверть упаковки
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - ½ ч. Л.
Крок 1
У велику ємність налийте теплої води. Додайте свіжі дріжджі. Перемішайте віночком до повного розчинення.
Додайте в дріжджову суміш цукор і сіль. Продовжуйте розмішувати віночком.
Додайте оливкову олію. Продовжуйте перемішувати.
Починайте вводити в тісто просіяне борошно. Можна просівати відразу в замесочную ємність.
Тісто має бути не туге, досить м'яке. Якщо тісто дуже туге, що не еластичне, випічка вийде важкою.
Додайте ще столову ложку рослинної олії. Продовжуйте вимішувати тісто. Миску з тестом накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто добре підніметься і збільшиться в розмірі як мінімум в два рази.
Тісто, що підійшло як слід обомніте. Знову накрийте миску з тістом рушником і залиште ще на 40 хвилин.
Тісто підніметься ще більше. Обімніть його і використовуйте для приготування будь-пісної випічки. Особливо добре таке тісто поєднується з солоними начинками.
Пісне тісто без дріжджів
Можна приготувати пісне тісто для пирога без дріжджів. Як це зробити, розповідає канал YouTube "Іванич Смажить (Склад рецептів)".
- Борошно біла вищого сорту - 3 склянки
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Тепла вода 50-70 градусів
Крок 1
Пересипьте борошно в замесочную ємність. Затейте рослинне масло. Додайте чайну ложку солі.
Додайте теплу воду. Перемішайте. Почніть замішувати тісто.
Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
Замесочную миску накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто в теплому місці на півгодини. Через цей час тісто готове до вживання. Його можна використовувати для самих різних видів пісної випічки. Як бачите, цей рецепт пісного тіста для пирогів - один з найбільш швидкий. Випічка з такого тесту виходить повітрям і смачною.
Пісне пісочне тісто
Як приготувати пісне пісочне тісто для пирога, розповідається на каналі YouTube «Вегетаріанська і пісна кухня Олени».
- Крижана вода - 150 мл
- Рослинна олія - 150 мл
- Сіль - ½ чайної ложки
- Борошно цільнозернове - 2,5 склянки
Крок 1
Зверніть увагу, що вода повинна бути дуже холодною. Для цього перед початком приготування можна поставити її в холодильник. Або ж можна додати у воду кубики льоду.
Додайте в воду сіль. Додайте весь передбачений за рецептом обсяг рослинного масла. Масла можна додавати в межах від 75 до 150 мл залежно від того, тісто який жирності ви хочете отримати. Чим менше масла, тим менше розсипчастим вийде тісто.
Масло з водою потрібно збити до утворення густої білої піни.
Замісити тісто. Для цього насипте цельнозерновую борошно в замесочную ємність і залийте емульсією з масла і води.
Вимісити тісто спочатку ложкою. Тісто має вийти досить щільним. Після цього продовжуйте вимішувати тісто руками.
При необхідності додайте в тісто трохи борошна. Тісто вийде еластичним. Спробуйте приготувати з нього пісні пиріжки з капустою.
Пісне заварне тісто
Як приготувати пісне заварне тісто для пирога, розповідає канал YouTube "Kyxarka .ru колекція".
- Борошно біла вищого сорту - 2 склянки
- Сіль - ½ ч. Л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Окріп - 1 стакан
Крок 1
Борошно всипте в замесочную ємність. Додайте половину чайної ложки солі. Розмішайте.
Додайте в борошно дві столові ложки рослинної олії. А також склянку окропу.
На першому етапі замішуйте тісто ложкою, щоб не обпектися. У міру замішування і з'єднання рідких і сухих інгредієнтів, а також освіти борошняних крихт, можна продовжувати замішувати тісто руками.
Тісто вимішують до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Потім робочу поверхню столу присипте борошном. Вимісити тісто ще раз. Багато муки не потрібно, щоб тісто не стало занадто тугим.
Після закінчення вимішування (процес займе не менше 5 хвилин) дайте тесту відпочити. Таке тісто чудово розкочується, не стискується. Еластичне і м'яке тісто підійде для різних пісних страв.
Ви ознайомилися з декількома способами, як приготувати пісне тісто для пирогів. Запропоноване вище пісочне тісто називають швейцарським. Його готують незвичайним способом - збивають рослинне масло з водою. Таке тісто можна використовувати для приготування пирогів, пиріжків як з солодкою, так і солоною начинками.
У рецепті пісного пісочного тіста можна використовувати замість цільнозерновий борошна пшеничне борошно вищого сорту або ж суміш пшенично і житнього борошна. Якщо плануєте готувати тісто для солодкої випічки, можна додати в нього трохи цукру.