Пиріжки з рисом і яйцем в духовці - просте, смачне, недороге блюдо, єдиний недолік якого - пиріжків завжди мало! Найпростіша начинка для пирогів з рису з яйцями і зеленою цибулею завжди і у всіх виходить смачною, зіпсувати її неможливо. Дріжджове тісто для пирогів ви можете купити готове або швидко замісити із зазначених у списку продуктів; воно вийде пишним, повітряним і легким, неймовірно смачним і ароматним. Загалом, якщо не полінуватися, то можна приготувати смачну несолодке випічку до бульйону або чаю, навіть не маючи великого кулінарного досвіду за плечима.
- Час приготування: 2 год
- Кількість порцій: 9
Інгредієнти для пиріжків з рисом і яйцем в духовці
Інгредієнти для дріжджового тіста для пиріжків:
- 300 г пшеничного борошна;
- 185 мл молока;
- 35 г вершкового масла;
- щіпка дрібної солі;
- щіпка цукрового піску;
- 10 г сухих дріжджів;
- сирий яєчний жовток;
- 15 г білого кунжуту.
Інгредієнти для начинка для пиріжків з рисом і яйцем:
- 210 г білого рису;
- 4 зварених круто яйця;
- 100 зеленої цибулі;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- пучок зелені (кріп, петрушка);
- 20 г вершкового масла;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування пиріжків з рисом і яйцем в духовці
Замішуємо тісто; моя бабуся говорила: - піду ставити тісто. Отже, підігріваємо молоко до 35 градусів Цельсія, щоб воно було тепле, насипаємо сухі дріжджі, додаємо маленьку дрібку цукрового піску і чекаємо, поки на поверхні з'являться бульбашки.
Просіваємо в миску борошно, перемішуємо її з дрібною сіллю, робимо «кратер» в центрі, наливаємо молоко з дріжджами. Вершкове масло розтоплюємо, відправляємо в тісто.
Викладаємо масу на робочу поверхню, месім приблизно 8 хвилин. Потім кладемо в миску, вкриваємо мокрим рушником, прибираємо в тепло на 40 хвилин.
Начинку робимо, поки тісто росте. Відварюємо до готовності білий круглий рис. Не раджу готувати з довгим рисом, він не клейкий, начинка буде розсипатися.
Зварені круто яйця натираємо на дрібній тертці, додаємо до рису.
Нагріваємо 2 столові ложки рафінованої олії, додаємо шматочок вершкового, потім, коли масло розтане, кидаємо в сковорідку дрібно порубаний ріпчасту цибулю, через 5 хвилин - нарізаний зелений лук і дрібно порубаний пучок зелені. Тушкуємо цибулю з зеленню 5-7 хвилин, солимо за смаком, додаємо до рису з яйцями.
Після того, як тісто збільшиться в два рази, обминали його, ділимо на 9 шматочків - приблизно по 60 г на порцію. Розкачуємо тонкі коржі. Можна посипати дошку борошном, але я віддаю перевагу змастити дошку і качалку оливковою олією, щоб тісто не клеїлося.
Кладемо столову ложку холодної начинки центр шматочка розкачане тісто, защипуємо, формуємо овальний пиріжок.
Кладемо пироги на сухе деко, між ними залишаємо порожній простір, щоб було куди їм рости.
Для рум'яного блиску і апетитною скоринки змащуємо поверхню сирим яєчним жовтком.
Поверх жовтка насипаємо насіння білого кунжуту, вони добре клеяться до жовтка.
Прибираємо деко в тепле місце на 30 хвилин, тим часом нагріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм.
Ставимо деко в центр гарячого духової шафи, печемо 15 хвилин.
Знімаємо пиріжки з рисом і яйцем з дека, кладемо в миску, вкриваємо рушником, залишаємо на 20 хвилин, щоб відпочили; вони стануть дуже м'якими.
Пиріжки з рисом і яйцем в духовці готові. Смачного!