Для приготування тіста для пиріжків нам знадобиться: пшеничне борошно, пакетик сухих дріжджів, столова ложка цукру, маргарин, два курячих яйця, рослинне масло, щіпка солі і вода. Від зазначеної кількості борошна три-чотири столові ложки залишаємо (щоб потім поверхню, на яку будемо тісто викладати посипати), решту висипаємо в глибоку миску. Звичайно, попередньо борошно краще просіяти.
Додаємо до борошна пакетик сухих дріжджів, ложку цукру і сіль - тобто все з'єднуємо всі сухі інгредієнти, перемішуємо.
Маргарин нарізаємо на кубики і розтоплюємо (на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, що простіше). До сухих інгредієнтів додаємо воду, маргарин, курячі яйця, добре вимішуємо. Вода повинна бути теплою (не гарячою, комфортною для руки температури). Замість води можна взяти молоко, але мені здається, що на воді тісто довше залишається свіжим. Укладаємо тісто в посуд з кришкою, зверху трохи присипаємо борошном. Обов'язково прикриваємо кришкою і прибираємо тісто в тепле місце, можна ще зверху закутати. Нехай підходить. В процесі тісто два рази (ну хоча б один раз) обминали. За часом на те, щоб тісто підійшло, йде години півтори-два.
Далі займемося начинкою. Для неї нам буде потрібно: квашена капуста, ріпчаста цибуля і вершкове масло. Квашену капусту пробуємо, якщо здається що вона надто кисла або солона - вкладаємо її в друшляк і промиваємо під проточною водою. Капусту відварюємо до м'якості, зливаємо воду.
Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо четвертькольцами або дрібніше.