Ідеальна начинка для літніх пиріжків спечених в духовці - це вишня. Перед апетитними і рум'яними пиріжками не встоїть ніхто, навіть ті з вас, хто постійно підраховує калорії і піклується про фігуру.
СКЛАДОВІ
- Молоко 1,5 Стакана
- Дріжджі свіжі 50 Грам
- Цукор 150 Грам
- Яйце 3 Штуки
- Масло вершкове або маргарин 120 Грам
- Борошно пшеничне 4 Склянки
- Вишня свіжа 700 Грам
- Рослинна олія 1 ст. ложка
Наливаємо в миску тепле молоко, додаємо пару ложок цукру і дріжджі. Добре розмішати, додамо склянку борошна і ще раз перемішати. Накриємо і почекаємо хвилин 20-30, нехай опара підніметься.
Тепер додамо в опару цукор, що залишився, розтоплене масло або маргарин і яйця. Добре перемішати.
Додаємо поступово борошно і замішуємо еластичне тісто. Муки може піти трохи більше або трохи менше, орієнтуйтеся по тесту. Воно не повинно липнути до рук. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце підходити години на півтора.
Виймаємо кісточки у вишень і викладаємо їх на друшляк, нехай стікає зайвий сік (можна брати заморожені ягоди).
Коли тісто підніметься, приминає його і чекаємо наступного підйому. Потім ділимо тісто на невеликі однакові шматочки.
Стіл або дошку злегка змазати олією і зі шматочків тесту робимо коржики.
В середину кожного коржика насипаємо по пів чайної ложечки цукру і викладаємо по 5-6 Вишеньок. Поверх вишень можна додати по 1/3 чайної ложки крохмалю.
І, акуратно защипуючи краю коржів, формуємо пиріжки.
Змащуємо деко рослинним маслом, викладаємо пиріжки швом вниз. Даємо тісту піднятися і змащуємо пиріжки збитим яйцем.
Випікаємо пиріжки в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно хвилин 30.