Дорогі Новомосковсктелі, хочу представити вашій увазі особливі рецепти - пироги з цибулею і яйцями. Так, від пиріжків я поступово переходжу до пирогів, адже пиріжки - це просто маленькі пироги.
Два рецепта зі схожими інгредієнтами, але різною технологією приготування, що забезпечує ту саму «родзинку», яка у одних викликає захоплення, а у інших шок.
Постарався все написати максимально докладно, крок за кроком, але при цьому чітко і лаконічно. Фото пирогів додаються.
Крім рецептів в кінці вас чекають ще деякі поради з приводу приготування. Для кого-то вони будуть очевидністю, для кого-то - одкровенням святого Інокентія Пиріжківського.
До речі, перед тим як приступити до таких пирогів, раджу звернути увагу на прості пиріжки з яйцем і цибулею. Все покроково і гранично зрозуміло.
Пиріг з цибулею і яйцем (рецепт з фото крок за кроком в духовці)
З одного боку, даний пиріг дуже простий у всіх сенсах, з іншого боку, він не позбавлений особливої привабливості: пишний, ніжний і ароматний.
- Вода - 600 мл.
- Цукор - 30 г.
- Масло вершкове - 50 г.
- Рослинна олія - 50 г. для тесту і 40 м в начинку;
- Сіль - 2 ч. Ложки;
- Борошно - 1000 р
- Сухі дріжджі - 11 г.
- Яйця курячі - 6-7 шт.
- Зелена цибуля - 400 г.
Кількість продуктів розраховане на величезний пиріг. Якщо хочете пиріг тонкий, невеликий за площею, то можете використовувати в два рази менше всіх інгредієнтів.
Заміс дріжджового тіста
- У чашці змішати з теплою водою цукор, 1 ч. Ложку солі і дріжджі. Дати постояти 10 хвилин, щоб дріжджі ожили.
- Додати одне яйце і 50 мл. рослинного масла. Збити.
- Всипати поступово борошно, постійно помішувати.
- Замісити руками тісто. Воно повинно вийти однорідним і еластичним.
- Тісто залишити в теплому місці хвилин на 30, щоб підросло. Можна прикрити харчовою плівкою.
Начинка з яєць і цибулі
- Яйця відварити. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.
- Яйця почистити, а потім дрібно накришити ножем і відправити до цибулі.
- Посолити.
- Розтопити вершкове масло, змішати його з рослинним, а потім все це перелити до яєць і цибулі.
- Ретельно перемішати зелена цибуля з яйцями.
- Начинка із зеленої цибулі і яєць для пирога готова! Повертаємося до тесту.
Формування та випічка пирога
- Дістати тісто, розім'яти його руками.
- Застелити папером або фольгою деко.
- Третина тесту тонко розкачати і укласти на деко. Покласти так, щоб краї тіста трохи виходили за деко.
- Начинку перемішати і викласти рівним шаром по площі основи для пирога.
- Другий шматок тіста розкачати, укласти на начинку. Краями нижнього тесту укрити верхнє і щільно защипати шви.
- Випікати 30-40 хвилин при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки.
- Після цього пиріг повинен хвилин 15-20 просто постояти на столі. Так буде смачніше!
Заливний пиріг з цибулею і яйцем (рецепт з фото)
Так, минулий рецепт пирога я назвав простим і швидким, але повірте, що цей наливний пиріг готується ще швидше! До речі, якщо вибирати з цих двох рецептів, то мені подобається як цей, другий. А все, тому що в основу даного пирога входить тісто на кефірі.
Та й по консистенції пиріг дуже цікавий. Як такої начинки не буде, яйця і цибулю будуть розподілені по всій глибині тесту, адже пиріг заливний.
- Яйця курячі - 7 штук.
- Зелена цибуля - 150 г.
- Харчова сода - 0,5 ч. Ложки;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Нежирний кефір - 500 мл.
- Пшеничне борошно - 300 г.
Кефіру тесту для пирога
Тісто особливе, без дріжджів. Їх замінювати буде кефір і сода. Готується тісто просто!
- У чашу збити 3 яйця, сіль, цукор, налити кефіру. Збити віночком або вилкою.
- Борошно змішати з содою, а потім відправити в кефіру яєчну масу.
- Замісити тісто. Воно повинно вийти рідким.
- Яйця відварити, почистити (це можна зробити і заздалегідь).
- Зелену цибулю помити і дрібно порізати.
- Порізати на дрібні шматочки яйця.
- Змішати яйця з цибулею. Можна додати пару пучок солі.
Підготовка пирога до випічки
- У форму для випікання вилити половину тіста.
- Зверху укласти рівним шаром начинку.
- Долити залишки тіста, укрити їм начинку.
- Розігріти духовку до 180 градусів і запікати 30-40 хвилин.
Цей пиріг дуже ніжний. До речі, він смачний і в гарячому, і в холодному вигляді. Він йде як гарне доповнення до супу або чаю.
Корисні поради, що стосуються пирогів з цибулею і яйцями
- Для поліпшення смаку в начинку можна додати перець, гвоздику та інші прянощі і приправи.
- Ніхто не забороняє додавати ріпчаста цибуля. Ви можете, як замінити їм зелену цибулю, так і використовувати їх спільно.
- Гарним доповненням до начинки буде свіжий кріп. Своїм ароматом він зробить пиріг ще вишуканіше.
- Начинку можна приготувати заздалегідь, наприклад, за день до пирога. Просто укрийте її в холодильнику. Це допоможе вам зробити пиріг набагато швидше!
- Якщо в цибулю і яйця додати тертий сир, то вийде ще смачніше.
- Експериментуйте! Відкривайте для себе нові поєднання!
Буду радий, якщо ви вступите в мою групу в контакті і поділіться даною сторінкою з друзями.