Загальновідомо, що португальська кухня являє собою дійсно максимально прості страви. Португальці, як і жителі інших південних країн, люблять ситно і смачно поїсти. Але, зауважимо, що важливим для них виступає не тільки їжа, але і час її прийому їжі, а також сама компанія за столом. З м'ясних страв португальці віддають перевагу, безумовно, яловичині, хоча є величезна кількість вельми успішних страв і з птиці.
Одне з них, курча під назвою Пірі-пири. Безумовно, дане блюдо на любителя, а конкретніше для тих, хто вважає за краще дійсно гостру їжу. Ідеальним таке блюдо стане для зимового вечері. Уточнимо, що переклад «пири-пири» з суахілі означає «гострий перець з континенту Африка».
Для приготування цієї страви в обов'язковому порядку знадобиться 1 стручок червоного пекучого перцю і 4 штуки болгарських перцю, 1 великий лимон і чайна ложка паприки, великий зубчик часнику і половина чайної ложки солі, половина кілограма курячого філе і трохи оливкового масла.
Приготування страви починають з підготовки овочів. Так, і болгарський і червоний пекучий перець ретельно миють і не менш скрупульозно видаляють насіння. Нарізають дані овочі на однакового розміру шматочки.
Наступний етап передбачає складання нарізаних перців в каструлю, зверху їх поливають лимонним соком і далі тушкують протягом приблизно чверті години.
Примітно, що готовий перець далі повинен бути подрібнений в блендері до кремоподібного стану.
В отриману суміш з перцю варто додати паприку і сіль і добре вимішати.
Далі переходимо до курячого філе. На ньому робимо не менше 3 діагональних розрізів. Укладаємо м'ясо в спеціально підготовлену форму для випічки, заливаємо соусом і скроплюємо додатково оливковою олією. Випікати куряче філе необхідно при температурі в 200 ° С протягом, як мінімум півгодини.
