Як приготувати Піна Колада алкогольний, рецепти безалкогольного напою.
Алкогольний коктейль Піна Колада - класика барного майстерності, і в той же час один з найзагадковіших напоїв. Це пікантне поєднання гіркого і солодкого смаку, варіації інгредієнтів в молочно-пастельних кольорах. Навіть написання назви може бути різним: в більшості випадків це два слова, причому хтось говорить «Піна колада», хтось «пінья колада», але деякі з'єднують їх в одне - Пинаколада. До речі, з іспанського це перекладається як «проціджений ананасовий сік».
Трохи історії
Незважаючи на те що Піна Колада вважається жіночим напоєм, його придумали чоловіки. Ще в далекі часи вільних корсарів, суворі пірати балували себе сумішшю рому, ананасового соку і кокосового молока. Ну, видно, і для чоловічого організму пристрасть до чистого рому було важкуватим, ось і розбавляли спиртний напій тим, що було під рукою.
Минуло приблизно півтора століття, поки цей спиртний коктейль набув популярності і став офіційною національною гордістю невеликої країни Пуерто-Ріко. «Визрів» рецепт в середині 50-х років минулого століття. Є кілька версій його народження, трохи відрізняються. Одне безперечно: офіційно цей напій визнаний Міжнародною асоціацією барменів в 1961 році. Зараз Піна Колада входить в десятку найпопулярніших алкогольних коктейлів світу.
Багато алкогольні напої мають альтернативний вид для непитущих людей - безалкогольні коктейлі. Є такий різновид і у Піно Колади. Називається - незаймана. Природно, ні про яке ромі тут мова не йде. Залишаються тільки ананасовий сік і кокосове молоко або вершки.
Смак і алкогольної і безалкогольної піно Колади можна зробити більш насиченим і багатим, використовуючи різні фрукти. Наприклад, поширений варіант коктейлю з бананами. Ці подрібнені фрукти дадуть густоту і солодкість, так що можна обійтися і без цукрового сиропу.
Згодиться для напою і полуниця, і вишня. Коротше, як у доброї господині - все, що є під рукою, може бути використано для приготування ласощі.
Піна колада - алкогольний рецепт
- ром;
- кокосові вершки;
- ананасовий сік;
- подрібнений лід.
Все це перемішується в шейкері або блендері. Інгредієнти досить різні за смаком, але разом створюють той неповторний молочний кисло-солодкий смак, який відрізняє цей коктейль. Але класичний рецепт в силу різних причин іноді зазнає деякі зміни. Подивимося детальніше.
Хоч цей напій і вважається жіночим, алкогольна основа у нього досить «серйозна». Піно Колада відноситься до ромовим коктейлів.
Сам цей напій вважається міцним алкоголем і може бути:
- Світлим. Це самий м'який вид рому, який має найнижчу фортеця в порівнянні з іншими видами напою. Саме його бармени використовують для коктейльних композицій, оскільки світлий ром не заглушають смак інших складових.
- Золотим. Насичений смак і колір йому надають карамель і спеції. Завдяки їм цей вид алкоголю практично не змішують ні з чим, а подають як окремий напій.
- Темним. Найміцніший ром. У післясмаку містить характерну гірку ноту, через що не так часто використовується в коктейлях.
У класичній піно Коладо використовують 60 мл світлого рому і 15 мл темного - для створення гіркою нотки в загальному букеті.
Для російської людини коктейлі з кокосовим смаком - тропічна дивина. А для жителів тропіків - досить звичні напої. Але зараз нічого неможливого немає: і в нашій далекій від теплого земного раю країні можна знайти інгредієнти для створення таких чудових шедеврів барного мистецтва.
Але і тут є свої нюанси. У первісному рецепті Піно Колади присутні кокосові вершки Coco Lopez. Річ не дуже поширене. Тому любителі цього коктейлю замінюють цей невідомий простому російській людині інгредієнт всім, що більш-менш нагадує тягучі, жирні кокосові вершки. Так світ побачив напої з кокосовим молоком або лікером. Ті, хто не зміг знайти хоч який-небудь продукт, що містить кокосову складову, експериментують зі звичайними коров'ячими вершками і навіть з пломбіром. Тільки потрібно пам'ятати, що тварини молочні продукти в кислому середовищі згортаються. Тому для піно Колади використовують вершки, жирність яких не перевищує 15%. Якщо при виготовленні коктейлю використовують не лікер, то солодку ноту в загальну композицію вносять за допомогою звичайного цукрового сиропу.
Найбільша складова Піно Колади. Він якраз і дає кислуватий смак напою. Всі поважають себе бари запропонують в складі коктейлю аж ніяк не пакетований сік. Його не радять використовувати навіть при домашньому приготуванні коктейлю.
При приготуванні коктейлю з консервованими ананасами використовують блендер. Перебиті з його допомогою шматочки фрукта додають напою густоту, яка в класичному рецепті досягається за допомогою кокосових вершків Coco Lopez.
Зібравши всі перераховані інгредієнти разом, їх змішують, після чого в коктейль додають мелкодроблений лід. Подають всю цю смакоту в келихах. Класичний варіант - тюльпаноподобний Харрикейн. Щоб надати екзотики, піно колада можуть запропонувати в кокосовому горісі або обрізаному ананасі. Як правило, прикрасою для напою служить шматочок ананаса. Можна додати зверху збиті вершки.
