Як приготувати ПІДЕ, або піцу по-турецьки:
Замісити тісто. З'єднати в мисці 1 яйце, йогурт. теплу воду, дріжджі, цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Перемішати всі інгредієнти і збити віночком до однорідної маси. Невеликими частинами додати борошно, кожен раз ретельно перемішуючи тісто. Замісити тісто руками, покласти в посуд, накрити рушником і залишити в теплому місці на 40-50 хвилин.
Вимити і нарізати овочі. Болгарський і гострий перець порізати кубиками або смужками, а лук і часник дрібно порубати.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю масла і обсмажити цибулю з часником до м'якості. Додати м'ясний фарш. Розбити його лопаткою і тушкувати до напівготовності приблизно 10 хвилин. Додати два види перцю, перемішати і тушкуйте ще 3-5 хвилин.
Обдати окропом помідори, акуратно зняти з них шкірку і нарізати. Додати їх і томатну пасту в сковороду до фаршу. Приправити начинку спеціями за смаком, перемішати і тушкувати ще 5-7 хвилин. Якщо в начинці мало рідини, додати трохи води і тушкувати ще пару хвилин.
Розділити тісто на 3-4 частини. Кожну розкачати і надати форму овалу довжиною близько 30-40 см. Покласти коржі з тіста на застелений пергаментом деко. На тісто ложкою викласти начинку, залишаючи вільними 2-3 сантиметри від краю тесту.
Краї коржика загорнути, злегка покриваючи начинку. Кінці вийшла «човники» добре защипнути. Збитим яйцем змастити поверхню тіста.
Надіслати ПІДЕ в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Як тільки тісто почне підрум'янюватися, дістати човники, вилити в них залишки збитого яйця і посипати начинку сиром.
ПІДЕ, або піца по-турецьки готова!
Матеріали по темі