складові
- борошно пшеничне - 200 г, плюс ще для розкачування
- сухі дріжджі - 1 ч.л. (Неповна)
- соєвий соус - 1 ч.л.
- активоване вугілля в таблетках - 3 шт.
- оливкова олія - 1 ст.л. плюс ще для змазування
- сіль - 1/4 ч.л.
- кунжут чорний, сушені морські водорості - для прикраси
- бальзамічний крем - 1 ч.л.
- сом гарячого копчення - 100г
- вершковий сир - 75г
- сметана 30% - 2 ст.л. (Без верху)
- мелений чорний перець
Як приготувати
Активоване вугілля разом з невеликою кількістю борошна покладіть в кавомолку і сміливі якомога тонше. Просійте борошно з вугіллям, сіллю і дріжджами в миску.
Змішайте 1/2 склянки теплої (38-40 ° С) води з соєвим соусом і рослинним маслом, поступово вливаючи рідку суміш в борошняну, замісіть тісто, вимішуйте до еластичності. Може знадобитися трохи більше або трохи менше води, в залежності від борошна.
Скачайте тісто в кулю, змастіть рослинною олією, покладіть у велику чисту миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 2 ч.
Потім присипте борошном робочу поверхню.
Духовку розігрійте до 230-250 ° С.
Рибу наріжте шматочками. Змішайте сир і сметану в мажущуюся, але не рідку масу.
Розділіть тісто на 4-6 рівних частин. Кожну частину розкачати в корж товщиною 5 мм. Розкладіть на деко, змастіть коржі трохи маслом. Накрийте рушниками і дайте постояти 15 хв.
Поставте основи для піццет в духовку і випікайте майже до готовності, приблизно 7 хв.
Вийміть листи з духовки, викладіть на кожну піццету трохи сирно-сметанною маси, злегка розмажте, не доходячи до самих країв. Поверх викладіть шматочки риби. (Можна брати будь-яку білу рибу). Приправте перцем.
Поверніть листи в духовку на 3 хв. - поверхня риби повинна схопитися.
Вийміть піццети, посипте насінням чорного кунжуту і (або) сушеними морськими водоростями, помістіть їх на блюдо, прикрашене смужками бальзамічного крему.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Рецепт: Піцетті з чорного тіста з білою рибою, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями