Як стверджує статистика, 20% всіх видів продуктів закінчує свій шлях в контейнерах для сміття. Вирішення цього питання ведеться вченими всього світу в двох напрямках.
Перше - це розробка технологій з переробки харчових відходів і використання їх в якості вторинних матеріальних ресурсів. Друге - зміна ставлення споживачів до продуктів харчування - їх мінімізація в споживчому кошику.
Типи харчових відходів
Всі харчові відходи відносяться до групи біологічних відходів. Їх можна розділити на кілька основних підгруп. це:
- відходи підприємств харчової промисловості;
- відходи підприємств громадського харчування;
- відходи підприємств, що виробляють алкогольну продукцію і пиво;
- продукти, термін придатності яких минув;
- побутові харчові відходи.
Основні методи зберігання і переробки відходів
Якщо звернутися знову ж до статистики, то 80% харчових відходів розміщується на спеціалізованих полігонах. Це, звичайно, найпростіше рішення задачі, як очиститися від сміття.
Але в цьому рішенні є дуже великий недолік - відходи на цих полігонах гниють і перетворюють їх в токсичні небезпечні місця. І не тільки самі спеціалізовані полігони, а й прилеглі до них території.
Всі технологічні процеси по переробці харчових відходів проходять в два етапи: утилізація і безпосередньо переробка. Процес утилізації відходів називається рециклингом. Процес утилізації включає в себе:
- збір відходів,
- транспортування,
- зберігання та розфасування в бурти,
- компостування.
Технологія переробки полягає в подрібненні, отримання кінцевого продукту переробки та використання його у відповідності з певним технологічним процесом.
Кінцевий продукт переробки
Продукти переробки знаходять найрізноманітніше застосування в різних галузях господарства. Широке застосування в якості добавок вони отримали для:
- виробництва цементу;
- отримання високоефективних органічних добрив;
- виготовлення корму для домашніх тварин;
- виробництва біоразлагающейся пластиків;
- переробки в біогаз;
- отримання біопалива;
- виготовлення гранульованого палива.
Основний напрямок у вирішенні проблеми - будівництво і розширення заводів з переробки з одночасним скороченням полігонів для їх зберігання, що дозволить поліпшити екологічну ситуацію довкілля.