Патисон для дітей
Патисон містить вітаміни групи В, вітамін Е, залізо, натрій, кобальт, молібден, цинк, пектини і клітковину. Вона добре підходить для дитячого і дієтичного харчування.
склад патисони
- білки - 0,6 г
- жири - 0,1 г
- вуглеводи - 4,3 г
- вода - 93 г
- органічні кислоти - 0,1 г
- харчові волокна - 1,3 г
- цукориди - 4,1 г
- крохмаль -
- зола - 0,7 г
- Вітаміни (в мг): вітамін В1 - 0,03, вітамін В2 - 0,04, вітамін С - 23, вітамін РР - 0,3.
- Мінерали в мг. калій - 203, кальцій - 13, магній - 26, натрій - 14, залізо - 0,4, фосфор - 12.
Калорійність 100 г патисони - 19,4 ккал.
види патисони
Жовті плоди містять вітаміни А і С, а помаранчеві - речовина лютеїн, який зміцнює імунітет. Лютеїн покращує зір, діє як антиоксидант, сприяє запобіганню утворенню тромбів, які можуть спровокувати інсульт головного мозку або викликати інфаркт серця. Крім того ця речовина захищає клітини від ушкоджень, нейтралізує вільні радикали, уповільнює процеси старіння організму і продовжує життя.
користь патисони
Патисон багатий вітамінами Е, групи В, натрієм, залізом, цинком, молібденом, кобальтом. У жовтих плодах містяться вітаміни А і С. В складі патисони міститься унікальне поєднання води та лужних компонентів, це сприяє повному засвоєнню білків. Патисони корисні при анемії, гіпертонії, хворобах печінки, нирок, атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях.
Насіння патисони багаті білком і лецитином (по вмісту лецитину вони на другому місці після курячих яєць). Сік патисонів корисний для зміцнення нервової та ендокринної систем.
Патисон клітковиною, яка сприяє нормалізації обмінних процесів і швидкому насиченню. Він низькокалорійний, тому його можна включати в дієти.
Протипоказання
Патисон не варто вживати людям з кишковими розладами, оскільки він може тільки погіршити ситуацію.
Використання патисони
Молоді патисони можна їсти сирими. Цей овоч можна використовувати в тих же блюдах, що кабачки і гарбуз. Можна додавати патисони в салати, додавати в овочеве рагу, смажити, тушкувати, запікати, готувати овочеву ікру і варення, квасити, маринувати, солити, мочити. Малосольні патисони можуть замінити огірки, мариновані мають смак білих грибів, а у молодих тушкованих патисонів смак схожий на спаржу.
Патисони можна фарширувати м'ясним, грибним фаршем, сиром, кукурудзою, зеленню або солодким кремом. З французької назва «патисон» перекладається як «овочева тарілка», тому для фарширування цей овоч підходить ідеально. Фаршировані патисони можна готувати в духовці, на грилі.
Рецепти приготування кабачків, цукіні і патисонів можна знайти в розділі «Страви з овочів«.
Як вибрати і зберігати патисон
Молоді патисони найсмачніші. У них більше корисних речовин, та й шкірка менш тверда. При виборі патисони потрібно звертати увагу на відсутність гнилі і сухий хвостик.
Патисони добре зберігаються при температурі близько нуля градусів. Вони зберігаються довше, ніж кабачки. Зберігати патисони можна в поліетиленових мішках у підвалі.
Загальна інформація про статтю
