Паелья з куркою (рис з шафраном і куркою) - традиційне іспанське блюдо. Особливістю цієї страви є подача на стіл. Паелья з куркою (рис з шафраном і куркою) подається не в тарілках, як нам це звично, а в сковороді в якій вона готувалася і їсти її прийнято дерев'яними ложками. Подаруйте собі та своїм рідним шматочок апетитної іспанської кухні.
Складові:
- 3 шт - курячих стегенець
- 250 г - рису
- 3 шт - помідор
- 2 шт - перцю болгарського
- 0,5 л - курячого бульйону
- 1 ч. Л - шафрану
- 3 зубчіка- часнику
- рослинне масло для обсмажування
Процес приготування:
Беремо стегенця, промиваємо під водою, залишаємо, щоб вода стекла. Поділяємо куряче м'ясо на шматки і обсмажуємо з усіх боків на сковороді з соняшниковою олією.
Для приготування паельї беремо сковороду і найбільшим діаметром, для того щоб волога з нашого страви випаровувалася рівномірно, тому казанок не підійде.
Рис для паельї беремо іспанських сортів «арборіо» або «бомба», «сення», «Баія», інакше вибираємо рис круглозерністий, але ні в якому разі не беріть длінозерністий. Рис промиваємо, і додаємо до курки на сковороду, смажимо до тих пір поки не з'явиться запах попкорну, але не заважаємо ні в якому разі.
Беремо помідори, обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку, потім нарізаємо кубиками. Перець промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками. Після того, як овочі нарізані додаємо їх в сковороду. Зараз нашу паелью можна вже перемішувати.
Беремо заздалегідь приготовлений курячий бульйон і вливаємо його в сковороду. Часник нарізаємо дрібними частинками і відправляємо в сковороду, додаємо шафран і залишаємо гаситься на маленькому вогні, поки весь бульйон НЕ з'єднатися з нашої паельyoй. На даному етапі не заважаємо наше блюдо. Якщо бульйон википів, а наша паелья ще не готова, рис сируватий, додайте трохи води. В кінці приготування вогонь на плиті включаємо на максимальний на кілька хвилин, щоб в нашому блюді утворилася скоринка.
Ми залишаємо настоятися на 5 хв.
Подаємо паелью, як іспанці в сковороді, якої вона готувалася. Їсти її необхідно дерев'яними ложками.
