Легкі овочеві супи гарні влітку. Вони не навантажують шлунок і дуже корисні. Більш того, свіжих овочів влітку - повно і овочевий суп з болгарським перцем можна варити кожен раз з новими інгредієнтами.
СКЛАДОВІ
- Перець болгарський 1-2 Штук
- Цибулина 1 Штука
- Морквина 2 Штуки
- Селера (стебла) 3-4 Штук
- Часник 2 Зубчики
- Цукіні (маленький) 1 Штука
- Помідори 2-3 Штук
- Петрушка - За смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний - За смаком
- Овочевий або курячий бульйон 1,5 Литра
- Зелений горошок 0,5 Стакана
- Рослинна олія 1-2 ст. ложок
Опис приготування:
Як приготувати овочевий суп з болгарським перцем? 1. Цибулину і часник очистіть. Лук наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть. 2. Моркву очистіть, промийте і наріжте півкільцями. 3. Стебла селери промийте і нарубати. 4. Болгарський перець промийте, очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте кубиками. 5. Цукіні промийте, очистіть від шкірки (якщо вона жорстка), також наріжте кубиками. 6. Помідори опустіть в окріп і зніміть шкірку. Наріжте кубиками. 7. Петрушку промийте і подрібніть. 8. Каструлю з протипригарним дном, в якій будете варити суп, поставте на плиту. Влийте рослинне масло і нагрійте. Додайте нарізані цибулю, часник, морква і селера. Посоліть. Перемішайте і обсмажуйте протягом 8-10 хвилин на середньому вогні. 9. Влийте бульйон. Відмінно якщо у вас є готовий бульйон. Якщо немає - використовуйте воду і бульйонний кубик. Доведіть до кипіння. 10. У киплячий бульйон додайте цукіні і болгарський перець. Варіть протягом 8-10 хвилин. Овочі повинні бути м'якими. 11. Потім додайте помідори і свіжий горошок. Варіть ще 10 хвилин. В кінці варіння поперчіть і додайте петрушку. Овочевий суп з болгарським перцем готовий! Смачного!