Овочеві супи - незамінне блюдо пісної або вегетаріанської кухні, проте м'ясним бульйоном їх аж ніяк не зіпсуєш! Супи з традиційних овочів (картоплі, капусти, моркви, гарбуза, ріпи) відмінно поєднуються з яловичим бульйоном, супи з бобових прекрасні з копченою свининою або шпиком, до супів із зелені (щавлю, м'яти, кропиви, фенхелю, крес-салату, лободи) підійдуть більш тонкі бульйони з м'яса птиці. Овочі для супів прийнято дрібно шинкувати. Нерідко овочеві супи варять з різними крупами, макаронами, або в них додають галушки або сухарики. В якості заправки добре йдуть сметана або оливкова олія, рубані яйця, тертий сир, дрібно покришений зелень. Помідори, горіхи, оливки додадуть свіжому овочевого супу красивий смакової тон. В якості супроводу при подачі на стіл ідеальні грінки або пиріжки.
У розділі "Овочеві супи" 296 рецептів + фото рецепти
Розділ: Овочеві супи »Вгору
голосування
Як часто ви їсте крабові палички?
текст модального вікна