Овес, ячмінь, сорго, просо - хлібні злаки
Інші хлібні злаки - овес, ячмінь, просо - займають друге місце і вживаються як круп'яні та зернофуражні для корму тварин. Для вирішення продовольчої проблеми особлива увага повинна бути звернена на розвиток кормовиробництва, при цьому основний акцент повинен бути зроблений на вирощування фуражних зернових культур.
Ячмінь - найдавніша зернова культура. У Росії був відомий вже в кінці Х століття. В даний час близько чверті світового врожаю ячменю проводиться в нашій країні. У зернах містяться білки (близько 16%), вуглеводи (до 76%), жири (3,5%), клітковина (9%), зольні речовини, ферменти, вітаміни (каротин, групи В, Д, Е). З ячмінного зерна виготовляють перлову і ячну крупи, сурогат кави.
Наукова медицина вважає вівсяну крупу дієтичним засобом. Відвари з вівсяної муки рекомендуються при запаленнях шлунково-кишкового тракту, входять до складу найбільш строгих дієт. Білки вівсяної крупи вважаються корисними в лікувальному харчуванні при захворюваннях серця і печінки. У народній медицині відвар вівсяної крупи з медом рекомендується як живильний засіб змученому після хвороби. Зерно і солома вівса володіють помітним потогінну і сечогінну дію, і цим народна медицина здавна користувалася. А наукова медицина підтвердила позитивний вплив препаратів з соломи вівса при лікуванні захворювань нирок і сечового міхура. Корисна вівсяна крупа "Геркулес" у вигляді каші на молоці - в якості дієтичного страви при самих різних захворюваннях.
В Івано-Франківському медінституті з вівса виготовили препарат від куріння. Овес в стадії воскової стиглості містить найбільшу кількість біологічно активних речовин. Методом віджиму на пресі було отримано сік, його очистили від білкових і інших домішок. Кінцевий продукт - гігроскопічний порошок салатового кольору. Випробування показали його повну нешкідливість і високу ефективність. З 280 пацієнтів психоневрологічної лікарні після 10-денного вживання антінікотіна близько 70% пацієнтів перестали курити. Більш стійким довелося продовжити курс лікування. Механізм дії вівсяного екстракту поки не вивчений. Вчені інституту продовжують працювати над розкриттям його впливу на людину.
Існує багато цінних сортів вівса. Селекціонерами Льговської дослідно-селекційної станції (Курська область) отримані слабоосипающіеся, посухостійкі, стійкі проти вилягання сорти. Вони є свого роду фундаментом для виведення сортів вівса інтенсивного типу. Англійськими вченими виведено голозернистий сорт, стійкий проти небезпечних хвороб, вилягання, низьких температур. Селекціонери Канади провели роботу зі схрещування культурних сортів з вівсюг, в результаті гібридизації і відборів вченим вдалося отримати форми вівса для осіннього посіву. Насіння їх мають тривалий спокій, добре зберігаються в грунті всю зиму і проростають навесні в найбільш сприятливий для рослини час. Ці форми дозрівають набагато раніше звичайних сортів і менше пошкоджуються іржею.
Сорго - стародавня культура. Родина - Африка. Культивується на півдні (республіки Середньої Азії, Поволжя, Північний Кавказ, Україна, Молдова). У тропічних країнах є важливим хлібним рослиною, в північних зерно йде переважно на корм худобі і домашній птиці.
