без надлишків
У нашій родині всі люблять борщ зелений. Подрібнене листя я кладу всього за 30 секунд до кінця варіння і відразу ж закриваю каструлю кришкою. Якщо розмолоти листя блендером, то суп буде кисліше, ніж при нарізанні зелені ножем.
Раніше, за прикладом сусідів, я займала щавлем довгу грядку. В результаті соковиті листя збиралися тазиками, але більша частина врожаю вирушала в компостну купу.
Виявилося, що всього один квадратний метр грядки повністю забезпечує щавлем всю мою родину. А в останні роки я відвела під цю культуру містечко в теплиці - в умовах Підмосков'я тільки так вдається отримати найбільш ранній урожай.
Щавель прекрасно росте на родючих ґрунтах. На заболочених ділянках щавель краще сіяти на піднятих грядках. Зайвого перезволоження він не любить. У мене на ділянці щавель одного разу сильно постраждав через важке замету, який танув дуже довго.
Приблизний розмір врожаю щавлю - до 2 кг з одного квадратного метра (за кілька срезок), але у багатьох сортів продуктивність вище - до 7,5-9 кг.
Щавель - культура холодостійка. Насіння проростає навіть в трохи відтанула грунті, але краще розвивається при температурі від 16 до 19 ° C. Сіяти їх можна рано навесні, влітку і восени - але в двох останніх випадках повноцінний урожай буде тільки на наступний рік.
Сіяти краще рядами (легше рихлити і зрізати листя), а не врозкид. Підросли сіянці обов'язково проріджують, залишаючи між ними відстань в 5 см. Масовий збір урожаю починається приблизно через 45 днів після появи сходів. Окремі листи відщипують раніше.
Щавель у відкритому грунті. Фото: З особистого архіву Марії Анашіной
Головне - не допустити заростання щавлю бур'янами, не нехтувати (і не перестаратися) поливами.
Недолік вологи - одна з причин ослаблення розеток листя і ранньої появи квітконосів. Після весняного збору врожаю можна удобрити (тільки під корінь) кущики слабким розчином гною.
На другий рік урожай зелені стає більше.
Щавель - багаторічна культура. Але при цьому він швидко старіє, листя дрібнішають, стають жорсткішими і грубіше. Тому частина плантації щорічно оновлюють.
Бельвільскій, Вегетарианец, Зелена казка, Смарагдовий сніг, Нікольський, крупнолистная, Малахіт, Сангвиник, Трапеза, Широколистий (сильно стрілкою).
Марія Анашіна,
Московська обл.