Ви думаєте, оселедець з цибулею, ну що тут складного? А ось немає! Щоб вона була особливо смачною потрібно трохи постаратися і знати деякі тонкощі, про які я вам сьогодні розповім.
Сьогодні, виявляється, існує велика кількість рецептів приготування цієї страви. Деякі господині подають оселедець з цибулею, інші з маслом, треті з винним соусом, і навіть з часником. Загалом, варіантів як бачите, десятки, якщо не сотні. Я вам сьогодні розповім найпростіший класичний і недорогий рецепт - оселедець з цибулею і оцтом і олією.
Таку оселедець можна подавати до святкового столу або взяти з собою на пікнік. Але тут існують також нюанси. Якщо плануєте пригощати нею гостей, то підготуйте її завчасно, а маслом поливайте вже безпосередньо перед самою подачею. Ну, а якщо збираєтеся взяти її з собою, то найкращим чином буде її укласти в банку і маслом залити відразу, так вона ще й додатково промаринуется. Солоний оселедець часто використовують в салатах і закусках. приготуйте, наприклад, оселедець по-російськи. це і смачно, і красиво, і святково.
- оселедець - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- цукор - 1 ч.л.
- оцет - 2 ст.л.
- рослинну рафіновану олію - 7-8 ст.л.
Насамперед, замаринуйте цибулю. Для цього його очистіть від лушпиння, помийте під проточною водою і наріжте півкільцями.
Потім покладіть цибулю в глибоку тарілку, додайте цукор, оцет і залийте теплою питною водою. Залиште його маринуватися, поки будете займатися з оселедцем. Але при цьому періодично його помішуйте.
Після відріжте голову, хвіст і нижню частину черевця, звідки дістаньте всі нутрощі. Якщо оселедець з ікрою або спермою, що не викидайте, готуйте їх разом з рибою, буде дуже смачно. Після цього акуратно відокремте оселедець від хребта. З філе дістаньте всі кісточки, очистіть його від чорної плівки і вимийте під проточною водою.
Після цього, яка б оселедець була, слабосолона або сильно селен, її слід протягом 5-7 хвилин вимочити в воді.
Ось у нас оселедець вимочується, а цибуля маринується.
Далі оселедець ще раз добре промийте і насухо висушіть паперовим рушником. Після цього наріжте її скибочками завтовшки не більше 1 см.
Ріпчасту цибулю руками відіжміть від маринаду і викладіть на блюдо, в якому плануєте подавати закуску.
Зверху лука красиво розкладіть оселедець.
Посипте її дрібно нарізаною зеленою цибулею.
- Оселедець маринована з цибулею
- Порційний салат «Оселедець під ш ...
- Оселедець під шубою - новорічний в ...
- Оселедець по - голландськи
- Салат «Оселедець під лисячій шубою»
- Печінка смажена з цибулею в сметані
Я б таку страву на стіл для гостей не подала, у мене оселедець з цибулею асоціюється просто з сімейною вечерею в прикуску до картоплі в мундирі. Оцет до оселедця я не додаю, пару раз додавала, але смак вже не той та й домашнім не подобається. До речі я б не ризикнула обробляти оселедець завчасно, а потім вже безпосередньо перед прийомом їжі, поливати її маслом, вона ж адже заветрітся і стане несмачна.
Вірменська гата з листкового тіста
Човники з кабачків
Салат з курячих сердечок з кукурудзою
Святковий запечений гусак з яблуками
Закуска з маринованих огірочків