Як випливає з програми, іонізуюче випромінювання, крім обробки продуктів, може бути також використано для стерилізації медичних інструментів та інших видів промислової стерилізації, для зміни властивостей матеріалів.
У програмі заявлено, що технічні можливості для створення такого центру в Росії є, необхідно лише опрацювати нормативно-правову базу. А саме з цим, як вважають багато експертів, і можуть виникнути проблеми.
Втім, про все по порядку. Для початку варто пояснити, в чому, власне, суть іонізуючого випромінювання та його впливу на продукти харчування. Не вдаючись в наукові терміни, можна описати цей процес наступним чином: іонізація викликає руйнування ряду клітин і деякі зміни в ДНК, що опромінюється організму. У малих дозах це випромінювання дійсно працює як потужна стерилізація. У продукті, що пройшов іонізацію, просто немає середовища для існування бактерій і вірусів. Саме таку обробку в США проходять багато фруктів, що завозяться з тропічних країн.
У Європі, наприклад, дозволено продавати лише опромінені спеції, і то не скрізь. А вже знайти в супермаркетах, наприклад, помідори, які пройшли радіаційну обробку, взагалі неможливо. Очевидно, тут позначається недостатня наукова база і досить мізерні дані про можливі наслідки для продуктів і споживачів. Звідси і скептицизм покупців, які не поспішають наповнювати свої холодильники невідомо як обробленої їжею.
У Росії експеримент з опроміненням продуктів харчування почався в минулому році. "Піддослідних" республікою став Татарстан. Експеримент проводило московське ВАТ "В / О Ізотоп", що входить до складу Держкорпорації "Росатом". В рамках експерименту було опромінено 120 тонн пшениці та ячменю. Оброблене зерно посадили і, згідно зі звітами, зняли урожай, на 20% перевищує урожай необроблених злаків. Іонізацію планують проводити і перед закладкою продуктів на зберігання - за розрахунками, його терміни можуть істотно збільшитися.
Звичайно ж, факт використання в цій методиці радіоактивного ізотопу Цезій-137 змушує багатьох задуматися про безпеку процесу. Період напіврозпаду цього елементу 30 років, а небезпечним для будь-яких організмів цезій залишається протягом 300 років. Не потрібно бути фахівцем, щоб усвідомлювати небезпеку поширення по всій країні радіоактивної речовини.
Як запевняють в Росатомі, база для використання іонізуючого випромінювання велика. У Росії щорічно виробляється близько 10 млн тонн м'ясних продуктів, більш 12 млн тонн овочів, близько 200 тис. Тонн харчових інгредієнтів і спецій. Залишилося тільки переконатися і переконати потенційних покупців у тому, що радіаційна обробка не заподіє шкоди.