Кабачок - неймовірно корисний і смачний осінній овоч, з якого можна приготувати безліч страв, наприклад, ніжні і соковиті млинці.
Кабачки мають нейтральний смак і підлаштовуються під продукт, з яким разом готуються.
Наприклад, коли я роблю фарширований перець, то обов'язково кладу кабачки. А коли страва готова, то кабачки забирають в себе всі смаки і аромати. І з'їдаються першими, так як виходять навіть смачніше ніж перці і інші овочі. Тому більше експериментуйте і виводите своє коронне блюдо.
У приготуванні цього простого і смачного блюда є кілька секретів:
- Якщо кабачки молоді, то насіння видаляти не обов'язково. Шкірку у молодих кабачків можна не зрізати, там багато вітамінів.
- Після того, як кабачки будуть натерті на крупній тертці. Потрібно їх злегка посолити. Дати постояти хвилин п'ять. А що утворився потім віджати руками або за допомогою друшляка.
- До речі, сік кабачка дуже корисний, і ви можете його випити, якщо звичайно у вас немає протипоказань. Кабачковий сік - містить вітаміни А, В і С, вітамін молодості Е, біотин, нікотинову кислоту, а також калій, кальцій, магній, залізо. Корисний при гіпертонії, ожирінні, анемії і захворюваннях серця. А ще має заспокійливу і сечогінну дію.
- І третій «секрет», після того як оладки будуть готові, потрібно викласти їх на пергаментний папір, щоб скло зайве масло.
Рецепт оладок з кабачків від зірки кулінарних шоу Юлії Висоцької вже підкорив не одного гурмана. Юлія знає, як готувати дуже смачні страви, при цьому не витрачаючи багато грошей і часу.
Отже як приготувати оладки з кабачків?
Для цього нам знадобляться:
- 3 кабачка (ок.700 грм),
- 50 г сиру,
- 1 яйце,
- 3-4 ст. л. борошна,
- масло рослинне (для смаження),
- зелень,
- перець чорний мелений,
- сіль.
А тепер безпосередньо процес приготування. Спочатку ви повинні кабачки натерти на тертці, посолити, на 5-7 хвилин викласти на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Потім додати яйце, борошно, тертий сир і чорний мелений перець. Після цього вам потрібно обсмажити зліплені із суміші оладки на розігрітій олії з двох сторін. Подавати блюдо рекомендують зі сметаною і зеленню. Готово! Приємного апетиту вам, і вашим близьким!
Оладки з кабачків і курки
- Кабачок - 1
- Куряче філе - 300 грам
- Борошно - 1 склянка
- Яйце - 1 штука
- сіль
- Масло для смаження
- Можна покласти перець і часник до смаку.
Точно так же готуємо кабачок, як в першому рецепті. Тобто натираємо на крупній тертці, солимо, чекаємо поки дасть сік. А потім зливаємо або випиваємо корисний сік з кабачка.
Нарізаємо дрібно куряче філе. (Можна звичайно зробити і фарш з курячого філе. Але з шматочками буде набагато соковитіше і смачніше).
Далі додаємо борошно, яйце і шматочки філе в натерті кабачки і ретельно перемішуємо.
Сковорідку нагріваємо, наливаємо туди масло, а коли воно нагріється, викладаємо ложкою тісто у формі оладок. І разравниваем.
І смажимо на повільному вогні до золотистої скоринки.
І не хвилюйтеся за м'ясо - куряче філе дуже швидко готується.
Оладки з кабачків з сиром
- Кабачок - близько 600 грам
- Сир - 150 грам
- Яйця - 2 штуки
- Муки - половину склянки
- сіль
- Рослинна олія для смаження
- Це можна не додавати:
- Часник подрібнений - 1,2 пір'їнка
- Кріп дрібно нарізаний - за смаком
- Перець, паприка
А зробити оладки солодкими, тоді цукор за смаком.