Хто не любить каву. Поставлю питання конкретніше: хто не любить каву з пишною пінкою? На щастя, випити латте або капучино можна не тільки в кафе, але, завдяки капучинатором, таку каву стало реально зробити в домашніх умовах.
Капучинатор - це пристрій, який дозволяє збити якісну піну з молока.
Автономний або автоматичний капучинатор - це пристосування, яке спінює молоко в закритій ємності завдяки пружині з нержавіючої сталі, яку приводить у рух електричний моторчик. При обертанні пружини молоко насичується повітрям і піна виходить за лічені секунди.
Капучинатором AEROCCINO від NESPRESSO
Аерочіно (Aeroccino) - являє собою металевий стакан з двома змінними насадками (для збивання і для перемішування) з тефлоновим внутрішньою поверхнею. Працює в двох режимах: обертання насадки з підігрівом (коротке натиснення на кнопку) і обертання насадки без підігріву (двохсекундну натискання на кнопку включення створює холодну пінку).
Всередині склянки є дві мітки: внизу - максимальна межа для молока для збивання, вгорі - максимальна межа для молока для підігріву. Згідно з інструкцією, насадка для збивання може використовуватися для збивання молока для латте, капучіно, макьято і тому подібних напоїв.
Насадка для перемішування використовується для приготування какао-напоїв, типу Несквік або просто підігрівання молока. Гаряче молоко цей прилад збиває просто дивовижно! При цьому виробник не рекомендує збивати в ньому вершки. Ідеальне молоко для збивання має бути з жирністю від 1% до 3.5%
У холодному вигляді ідеального результату можна добитися не з будь-яким молоком, в цьому питанні варто експериментувати з різними молочними брендами, найкраще холодна пінка виходить з ультрапастеризованого молока)
Приготування молочної пінки
Aeroccino ставимо на місце насадку для збивання пінки. Як ми вже відзначали, таких насадки є дві: зліва - для отримання пінки, праворуч - для підігріву молока.
Вставляються вони дуже легко: підносиш її до дна чаші насадка щільно прилипає. Все це відбувається через те, що в насадках вбудований магніт.
Наливаємо молоко до нижньої мітки.
Закриваємо кришку і натискаємо на кнопку. Вона спалахує червоним кольором і починається чарівний процес збивання. Варто відмітити, що процес абсолютно безшумний! Теплу пінку він робить близько 70 секунд.
Поки молоко збивається я завантажую кави в кавоварку і трохи чекаю. Кнопка перестає горіти: пінка готова! Знизу молоко - зверху пінка. Я спочатку виливаю в чашку молоко, а потім ложкою викладаю пінку.
Потім в чашку з молоком і пінкою наливаю кави. Утворюються красиві шари. На жаль, моя кавоварка досить низька, тому не можна використовувати високі красиві склянки.
Що ще можна готувати за допомогою Aeroccino:
- Какао зі звичайного какао порошку: встановити насадку для перемішування, налити молока в аерочіно по верхнє розподіл, включити прилад в режим підігріву, засипати десертну ложку звичайного какао-порошку і чайну ложку цукру. Прилад закінчить роботу - какао готове. Увага - не варто міняти порядок і засипати спочатку порошки, а потім молоко - чутлива внутрішня поверхня буде вимикати прилад через «почуття пригорання»
- Гаряче молоко з маслом какао, медом або малиновим варенням: встановити насадку для перемішування, налити молока в аерочіно по верхнє розподіл, включити прилад в режим підігріву, додати масло какао (або 1-2 чайні ложки рідкого меду, 2-3 чайні ложки рідкого малинового варення). Прилад закінчить роботу - напій готовий. Головне, щоб цей додатковий інгредієнт не пригорає на дні
- Молочний коктейль шоколадний. Заздалегідь доведеться знайти молоко, яке збивається в холодному вигляді. Плюс треба буде приготувати смакової інгредієнт - чайну з гіркою ложку какао розчинити в 50 мл молока і додати ложку цукру. Встановити насадку для збивання. Молоко налити по нижню мітку, включити аерочіно в холодний режим. Ближче до кінця збивання влити смакової інгредієнт
- Коктейль молочний Ваніль і кориця. Беремо молоко, яке добре збивається (зазвичай чим менше температура, тим краще - 4-5С - ідеально). Заздалегідь на кавомолці готуємо суміш цукор + кориця + ванільний цукор. Виходить така брудно-біла пудра. Включаємо збивання молока в холодному вигляді з відповідною насадкою. Чекаємо 20 секунд, поки воно почне збиватися і засипаємо неповну (ну або повну - за смаком) ложку нашої пудри. Можна і дві, але вийде досить солодко. Чекаємо закінчення процесу.
Crema Caffe на Позняках - коли комерція переростає в якість
Ваші Володимир і Олена Шемякіна