Очищення браги бентонітом, каркаде, желатином

Освітлення браги перед перегонкою різними методами дозволить поліпшити смак самогону. Процес не є обов'язковим, але бажано його використовувати в самогоноваріння, плюсів більше ніж мінусів. Нижче описані найбільш популярні методи очищення бражного сировини за допомогою бентоніту, каркаде, желатину, лимонної кислоти і очищення холодом.

Для чого потрібно освітлення браги. Дріжджі, що знаходяться при бродінні потрапляючи в куб самогонного апарату, починають пригорати, підсумком такого пригару є нехороший присмак самогону. А речовини-абсорбенти знаходяться в Бентон, желатині і ін. Пов'язують дріжджі. В результаті чого вони осідають вигляді осаду на дно бродильної ємності, а брага освітлюється. Технологія і процес очищення браги схожий з висвітленням вина, але існують деякі нюанси при виборі необхідного сорбенту, правильні пропорції і час внесення перед перегонкою.

Бентоніт для очищення

Це найпопулярніший спосіб освітлення і очищення в домашніх умовах. Бентоніт - це вид білої глини до складу якої входить більше половини мінералу з групи монтморилоніту. Бентоніт має високу здатність адсорбувати речовини, його частинки захоплюють муть, що міститься, в осаді і продукт стає світліше.

Для очищення браги можна використовувати бентоніт, який продається для котячих наповнювачів (туалетів). При виборі потрібно звертати увагу на те що б в наповнювачі були відсутні ароматизовані добавки, які зіпсують смак напою. З перевірених товарів можна використовувати: «Pi-Pi-Bent», «Котяра» «WC Closet Cat». Очищення необхідно починати, коли брага повністю «відіграла».

1. Пропорції: на 20 літрів браги потрібно взяти 2 столові ложки бентоніту. Розмолоти його в ступці або кавомолці.
2. Розмішати міксером бентоніт в гарячій воді до однорідної маси без грудочок (1 літр на 2 столових ложки глини).
3. Залити розчин бентоніту в бродильно ємність, розмішати, на добу поставити осаджувати при температурі 20-25 °.
4. Акуратно, тоненьким шлангом злити з осаду бражку і потім перегнати.

Освітлення на холоді

Що б дріжджі почали випадати в осад, потрібно знизити температуру браги до (4-6) ° С. Досягти такої температури можна в холодильнику, при малих обсягах, або в погребі при великих. Зручно освітлювати таким способом в холодну пору року. Чим нижче температура, тим швидше піде процес. При мінусовій температурі освітлення браги відбувається за добу-дві.

Чай каркаде для освітлення

Ще один спосіб для очищення браги застосування чаю каркаде. Каркаде (квітка гібіскуса) - це червоний, кисленький чайний напій з висушених квітів суданської троянди. Через високу кислотність, каркаде дуже добре освітлює брагу. Мінус такої очистки є вартість чаю і підвищена кислотність після очищення браги, яку необхідно знизити шляхом внесення соди або лугу.

• На кожні 20 літрів браги потрібно взяти 150 грам заварки каркаде. Чай заварити двома літрами окропу, остудити до кімнатної температури.
• У бражку влити чай і розмішати. Залишити на добу для відстоювання при кімнатній температурі.
• Брага злегка забарвиться в червоний колір, але на смак і аромат самогону це не відіб'ється. Злити акуратно сифоном з осаду і перегнати бражку на будь-якому самогонному апараті.

Очищення желатином фруктових браг

Даний спосіб підходить тільки для очищення фруктових браг - з яблук, груші, сливи і.т.д. Желатин пов'язує тільки дріжджовий осад, а аромат вихідної сировини залишається в готовому напої.

Процес освітлення для 10 літрів браги:

1. 2 грами желатину залити 0,4 літрами водопровідної води, розмішати.
2. Добу потрібно настояти при температурі 20-25 ° С, через кожні 7-9 годин зливати воду і наливати свіжу.
3. В останній раз желатин залити теплою водою 0,4 літра і влити суміш у фруктову брагу.
4. Витримати 2-3 дня, злити акуратно шлангом з осаду. Профільтрувати через марлю, перегнати.

ОЧИЩЕННЯ ФІЛЬТРОМ-ПРЕСОМ

Даний метод підходить більше для промислових обсягів. Суть його полягає в тому, що брагу пропускають під високим тиском через особливе фільтруючий пристрій. Вся муть і дріжджовий осад затримується в порах фільтра. Таким чином напій освітлюється, а потім йде приготування спирту сирцю.