Цілеспрямованим людям Змія допоможе набути впевненості у вирішенні складних питань, а здатність доводити будь-яку справу до кінця стане невід'ємною рисою характеру любителів підкорювати нові висоти, що в роботі буде підкріплюватися матеріально.
Рік Змії - це час прийняття мудрих і раціональних рішень, вважається, що сімейні узи, укладені в цьому році, будуть найміцнішими. А що ще в цьому році на світло малюкам рік Змії обіцяє щасливе життя. Вони, без сумніву, будуть з раннього дитинства амбітні й талановиті.
Щоб Змія була до вас прихильна під час всього періоду свого "правління", необхідно її задобрити, а починати краще з самої зустрічі Нового року: уважно поставтеся до вибору свого святкового вбрання, не забуваючи про прикрасу будинку і новорічному меню. Змія не терпить шуму і суєти, тому бажано заздалегідь все обговорити і підготувати, щоб ближче до півночі бути максимально розслабленими і спокійними. Зробити це правильно допоможуть наступні поради.
Де найкраще зустрічати рік Змії?
Змії не люблять великі відкриті простори і не переносять різких змін, тому зірки радять зустрічати рік Водяний змії в комфортній домашній обстановці, у вузькому колі рідних чи близьких друзів. Особливим шиком вважається, якщо недалеко від будинку буде невеличкий ставок або річка, але в міських масштабах може підійти і басейн. Як ні парадоксально, космічним елементом Змії є Вогонь, тому камін в будинку може стати теж непоганим украшеніемновогоднего банкету.
Як прикрасити будинок?
Саме видне місце на новорічній ялинці відставте для фігурки змії, саме святкове дерево прикрасьте сріблястою мішурою і переливаються кулями. Також по гілках хвойної красуні можна розкинути електричні гірлянди, які змійкою будуть спускатися від вершини до основи. Карнизи можна прикрасити кольоровим дощиком, який, як зміїна шкіра, буде переливатися різними кольорами від вуличного і кімнатного освітлення.
Якщо в будинку є маленькі діти, можна разом вирізати саморобні фігурки різних Змій і розклеїти їх по дому, на вікнах і дверях. Як ми вже знаємо, космічним елементом Змії є вогонь, тому по кімнаті на столі можна расставітьсвечі, при бажанні - ароматичні. Запалювати їх краще ближче до півночі - вони створять атмосферу затишку у вашому домі, а сам вогонь очистить дім від накопиченої негативної енергії.
Святкове меню в рік Змії
Змій-вегетаріанців в природі не існує, тому краще на столі виглядатимуть м'ясні страви, хоча салатів теж знайдеться місця (який же Новий рік без улюбленого олів'є або крабового салату?). Коронною стравою новорічного столу може стати кролик - його можна гасити на сковороді, запікати в духовці, смажити на грилі, а різноманітність соусів дозволить зробити ваше блюдо абсолютно унікальним.
Святкові делікатеси можна прикрасити зеленню (щоб Змії було де сховатися) і розрізаними вареними яйцями, які також можуть служити хорошою закускою. Водяні змії воліють рибу, так що тут ваш вибір теж не обмежений. Якщо серед ваших близьких є гурмани, ви можете здивувати їх, додавши в святкове меню жаб'ячі лапки. Цей делікатес також припаде до смаку новорічного символу.
Головне, пам'ятайте, що змія вибирає видобуток в залежності від власного розміру, щоб не піддавати себе стресу при ковтанні їжі. Скористайтеся цим мудрим прикладом лускатої дами і не переїдайте під час свят - не морив свій організм надлишками смакоти.
Що подарувати в рік Змії?
Обов'язковою стравою в цьому році буде гарбуз. і неважливо, як її готувати: солодку або запечену, з м'ясом або з вершками -
Любителі екзотики можуть відзначитися і здивувати гостей - їм пропонується приготувати сиру риб у, заливши її горілкою. Рибу (форель, стерлядь, сьомгу) треба вимити, випатрати і вичистити, посолити і натерти спеціями, покласти в глибокий посуд - зверху полити горілкою і почекати 30 хвилин - блюдо вважається готовим. Звичайно, є його зважиться не кожен, тому паралельно варто приготувати рибу будь-яким традиційним способом - це порадує Водяного Дракона в будь-якому випадку.
Можливо, вам сподобається риба з імбиром - можна взяти недавно засолений лосось або сьомгу. Рибу треба нарізати тонший, покласти в неглибоку тарілку, рівномірно посипати свіжим натертим імбиром (1 чайну ложку), полити оливковою олією і на 20 хвилин помістити тарілку в пароварку. Разом з рибою можна подати маринований імбир.
Багато дракони, як відомо, істоти вогнедишні - так що блюдо фламбе доведеться їм до смаку. У кулінарії фламбирования називається приготування страв за допомогою алкоголю і вогню - блюдо поливають спиртним напоєм, підпалюють, і з'являється хрустка апетитна скоринка, а смак і аромат виходять просто дивовижними. Підпалити блюдо можна знову ж при гостях - ваше святкування потім довго буде обговорюватися із захопленням.
Таким способом можна приготувати свинину - тим більше, що в Китаї її люблять більше, ніж інше м'ясо. Свіжої м'якоті треба взяти 600-700 г, 15 печериць середнього розміру, велику цибулину і апельсин. Ще потрібен коньяк хорошої якості, масло, пряні трави і спеції.
Нарізану скибочками молоду свинину обсмажують в олії, а потім готують фарш для грибів, з них ніжок і цибулі: їх треба дуже дрібно нарізати, припустити в маслі зі спеціями і сіллю, злегка остудити, змішати з дрібно нарізаними апельсинами, начинити цією сумішшю капелюшки печериць і поставити запікати в духовку на 20 хвилин. Витягнути, покласти гриби до м'яса, і ще 10 хвилин гасити на слабкому вогні. Перед самою подачею м'ясо обливають коньяком і підпалюють: спочатку треба налити спиртне в широку і глибоку чашку, підпалити, і потім вилити на свинину - палаюче м'ясо відразу несуть на стіл. Після того, як полум'я згасне, блюдо посипають дрібно нарубаними пряними травами.
Ця рубрика покликана допомогти визначитися з меню до новорічного столу на основі реальних відгуків Новомосковсктелей кулінарного блогу люблячої дружини zefira.net. Так вам буде простіше визначитися зі складом страв, якими ви хочете порадувати своїх друзів і близьких.
Заливна риба до новорічного столу
Складові:
Філе червоної риби 300 гр. - насправді я робила це заливне з набору для юшки з сьомги
Яйця перепелині 10-12 штук
Морква 2 середні
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Лавровий лист 2 шт.
Перець духмяний 4-5 шт.
Кріп свіжий ½ пучка
Желатин швидкорозчинний 20 гр.
Волован з червоною ікрою
Волован - це маленькі порожнисті булочки з листкового тіста. Начинка для них може бути різною - від шматочків фруктів до курятини з сиром.
Волован з червоною ікрою - це самий що ні на є святковий варіант закуски.
Складові. Розрахунок на 12 порцій
500 г листкового дріжджового тіста;
1 баночка червоної ікри (140 г);
2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла;
1 яєчний білок;
листочки петрушки для прикраси.
Приготування. Час приготування: 37 хвилин.
1. Тісто присипаємо борошном і злегка розгортає в одному напрямку.
2. Виїмкою діаметром 4 см вирізаємо з тіста 50 кружечків. Виїмкою меншого діаметра вирізаємо з половини кружечків колечка. Кладемо великі кружки на деко і змащуємо злегка збитим білком. Зверху кладемо колечка і теж змащуємо білком (рис. 1)
3. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і печемо приблизно 15 хвилин поки воловани не піднімуться і не зарум'яняться.
4. Дістаємо готові воловани з духовки і охолоджуємо (рис. 2)
5. В серединку кожного волована кладемо по невеликому шматочку вершкового масла. Зверху кладемо ікру.
Прикрашаємо зеленню і подаємо до Новорічного столу.
Биточки з кролика з овочами
складові
Розрахунок на 5 порцій
4 стегенця кролика
2 яйця
60 г пшеничного хліба без скоринки
1 середній баклажан
1 болгарський перець
400 г помідорів
2 середні головки ріпчастої цибулі
зелень кропу
рослинна олія
сіль, перець за смаком
Час приготування: 45 хвилин
1. Стегенця вимити, обсушити рушником і зріжте м'ясо з кістки. Пропустіть м'ясо кролика через м'ясорубку разом з розмоченим у воді пшеничним хлібом, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
2. З отриманого фаршу сформуйте 10 биточків. Умочіть биточки в збиті з рубаною зеленню і сіллю яйця і обсмажте на олії з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
3. Наріжте скибочками ріпчасту цибулю. У глибокому сотейнику розігрійте рослинне масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Баклажан наріжте напівкруглими скибочками, солодкий перець - довгими брусочками.
4. Викладаємо баклажани і перець в сотейник з цибулею і обсмажуємо все разом до напівготовності.
5. Опускаємо помідори на 1 хвилину в окріп, обдаємо холодною водою і знімаємо з помідорів шкірку. Нарізаємо великими скибочками, додаємо в сотейник до овочів, солимо і перчимо до смаку, все перемішуємо.
6. Половину овочевої суміші викладаємо з сотейник, на овочі розкладаємо обсмажені битки, закриваємо зверху відкладеними овочами і вливаємо півсклянки гарячої води. Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні близько 10 хвилин.
Корисна порада: Кісточки від кролячих стегенець можна відварити в невеликій кількості підсоленої води близько півгодини, потім зняти з кісток залишки м'яса. Одержаний бульйон додати в сотейник замість води, а м'ясо змішати з овочами.
Складові:
Розрахунок інгредієнтів на 16 штук
Розгортаємо фольгу, посипаємо грудки кунжутом і запікаємо ще 15 хвилин.
Кожну готову грудку розрізаєте на 4 частини
Сирний десерт (змія любить молочні продукти, тому даний десерт буде дуже доречний)
Розрахунок на 8 порцій, якщо вам необхідно більше порцій збільшуйте інгредієнти пропорційно.
150 г борошна;
150 г цукру;
75 г рубленого мигдалю;
сіль;
1 яєчний жовток;
100 г вершкового масла;
250 г замороженої малини;
3 яйця;
750 г дієтичного сиру;
1 пакетик ванільного цукру;
10 г крохмалю
2 столові ложки рослинної олії
1 чайна ложка тертої цедри лимона.
приготування:
1. Наріжте вершкове масло кубиками. Борошно просіяти в миску. Додайте 50 г цукру, горіхи і дрібку солі, все перемішайте.
Додайте жовток, нарізане кубиками масло і руками швидко вимісити тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2. Духовку нагріваєте до 180 градусів. Малину розморожуєте. Яйця поділяєте на білки і жовтки. Білки збиваєте в міцну піну з дрібкою солі. Сир змішуєте з цукром, що залишився і жовтками. Додаєте крохмаль, рослинне масло і цедру лимона.
Розмішуєте все до отримання однорідної маси. До сирної маси додати збиті білки, потім малину.
3. Тісто розкачати в тонкий пласт на посипаною борошном робочій поверхні і вистилати їм роз'ємну форму діаметром 22 см. На тісто викладаєте сирну масу, все розрівнюєте. Випікаєте чізкейк в духовці 55 хвилин.
За 15 хвилин до готовності необхідно накрити його алюмінієвою фольгою, щоб чізкейк не підгорів. Готовий чізкейк виймаєте з духовки, даєте йому охолонути.
За бажанням перед подачею на стіл прикрашаєте десерт білої шоколадною стружкою.
Час приготування смачного сирного десерту: 2 години 10 хвилин.
