Німецьку, чеську і австрійську кухню важко уявити собі без різноманітності картопляних салатів. У німецькій кухні існує більше тисячі різновидів салатів на основі картоплі. Якщо у нас кажуть, що у кожної господині є свій рецепт червоного борщу. то у німецьких господинь - це рецепт картопляного салату. Прабатьком всіх картопляних салатів в Німеччині вважається класичний швабський салат, приготований з відвареного в мундирі картоплі з заправкою на основі яловичого бульйону і гірчиці.
Крім картоплі в салатах часто використовуються сосиски, м'ясо, мариновані огірки, оливки, помідори, оселедець. Сьогодні вашій увазі хочу запропонувати рецепт картопляного салату з беконом і маринованими огірками. За рахунок картоплі та м'яса салат виходить дуже ситним і його можна подавати без гарніру, як окрему страву. Німецький картопляний салат з беконом. думаю, в першу чергу оцінять чоловіки, яким подобається м'ясо і ситні салати.
- Картопля - 5-6 шт.,
- Петрушка - пару гілочок,
- Свіжа зелень крес-салату - невеликий пучок,
- Фіолетовий цибулю - 1 шт.,
- Бекон - 150 гр.,
- Мариновані огірки - 2 шт.,
- Французька гірчиця в зернах - 2 ст. ложки,
- Оливкова олія - 1-2 ст. ложки,
- Сіль за смаком.
Німецький картопляний салат з беконом - рецепт
Картопля необхідно добре помити від забруднень. Можна для цих цілей скористатися спеціальною невеликою щіточкою. Вимитий картопля складіть в каструлю. Залийте його холодною водою так, щоб вона повністю його покривала. Посоліть картоплю. Поставте її на повільний вогонь. Відваріть до готовності протягом 20 хвилин. З відвареного в мундирі картоплі злийте воду. Дайте йому охолонути. Остигнула картоплю очистіть. До речі, з відвареного в мундирі молодої картоплі м'яку і тонку шкірку можна не знімати. Наріжте більшими шматочками, ніж для супу чи борщу.
Бекон наріжте соломкою.
Очистіть фіолетовий лук від шкірки. Наріжте його півкільцями.
Помийте свіжу зелень петрушки. Дрібно наріжте.
У миску, в якій будете готувати салат, викладіть картоплю, цибулю і петрушку.
Помішуючи, обсмажте брусочки бекону на сковороді до рум'яного кольору. Додатково лити олію не потрібно.
Бекон викладіть миску з салатом.
Мариновані огірки невеликих розмірів наріжте кружальцями, великі ж огірки можна порізати полукружкамі.
Додайте їх в салат. Також я вирішила додати молоді пагони крес-салату. Їх пряний з легкою гіркуватістю смак буде дуже доречний.
Додайте в салат французьку гірчицю в зернах.
Полийте рослинним маслом, посоліть і перемішайте. Німецький картопляний салат готовий до вживання. Приємного вам апетиту.
Німецький картопляний салат з беконом. фото
