Незаслужено забута, але дуже корисна сочевиця. Дієта на сочевиці
Сьогодні сочевицю продають в багатьох магазинах. але купують її далеко не всі. А дарма, все прихильники здорового харчування і любителі кулінарії вже давним-давно зрозуміли, що за поживними і цілющими властивостями продукту, рівного сочевиці, в рослинному світі більше немає. На Русі про користь сочевиці знали давно. Ще до революції Росія тримала перше місце в світі по вирощуванню, вживання і експорту цієї зернобобовою культури. Бідняки вживали сочевицю замість м'яса, адже в її зернах міститься багато легкозасвоюваного білка, що робить сочевицю продуктом, що не поступається за своїми поживними якостями м'ясу.
Для багатої знаті сочевиця була чимось на зразок делікатесу. нею любили ласувати навіть вавилонські царі і стародавні фараони. Вони вважали, що людина, яка вміє готувати сочевицю, обдарований рідкісним розумом. В Індії, Німеччини, Італії, Китаї, Австралії та Південній Америці сочевиця і сьогодні користується великим успіхом. У цих країнах вже давно оцінили користь цієї смачної та поживної бобової для здоров'я, тому що сочевиця містить 16 гр. клітковини і є екологічно чистим продуктом. У наші дні, коли неправильне харчування та малорухливий спосіб життя негативно позначаються на здоров'ї травної системи, кожна людина повинна вживати 25-30 грамів клітковини в день.
У сочевиці мало жиру і багато корисних вітамінів групи В, заліза, цинку, амінокислот і лецитину. Ця рослина - чемпіон за змістом фолієвої кислоти. відсутність якого в організмі призводить до раннього старіння і збільшує ризик розвитку раку. Крім фолієвої кислоти, в складі сочевиці є ізофлавони - речовини, здатні пригнічувати рак грудей. Ізофлавони не руйнуються після теплової обробки і зберігають всі захисні властивості. Сочевиця хороша і для профілактики раку кишечника. Завдяки великому вмісту клітковини вона покращує травлення та попереджує розвиток захворювань травної системи. При колітах, запорах і виразці балуйте свій організм стравами з сочевиці. Пюре і юшки з сочевиці корисні всім, в тому числі дітям і людям похилого віку. Наш організм століттями адаптувалася до цієї рослини, і приймає її як рідну. Шкода, що цей цінний продукт в нашій країні чомусь був незаслужено забутий.
Останнім часом все більше людей худнуть за допомогою дієти на сочевиці. Розчинна клітковина, що міститься в сочевиці, робить її корисним продуктом для схуднення. Сочевицю використовують в вегетаріанських дієтах для зниження ваги або застосовують як основне блюдо спеціальної дієти на сочевиці. Сочевиця дуже ситна, дотримуючись сочевичну дієту, практично не відчувається почуття голоду. Готувати її дуже легко: один стакан сочевиці треба залити двома склянками води і довести до кипіння. Потім варити чечевичное пюре, помішуючи на повільному вогні до готовності. Зазвичай варитися пюре 10-30 хвилин, в залежності від сорту. У продажу можна зустріти сочевицю трьох кольорів: червону, зелену і коричневу.
Зелена сочевиця - звичайна, в ній менше корисних речовин. Коричнева сочевиця має специфічний горіховий аромат, її краще додавати в страви і салати для поліпшення смаку. Для схуднення вибирайте червону сочевицю, вона володіє пікантним ароматом і ідеально підходить для приготування пюре і супу. Калорійність 100 грам сочевиці - 300 калорій. Тримати дієту на сочевиці треба не більше одного тижня, за цей час можна скинути 5 кг ваги. Існує два варіанти дієти на сочевиці, перша - більш жорстка, заснована тільки на пюре з сочевиці і друга - збалансована, під час якої можна вживати різні страви, у складі яких є сочевиця. Дотримуючись перший варіант дієти, можна їсти тільки чечевичное пюре, без солі і масла. Їсти можна стільки, скільки зможете. Протягом дня пити потрібно якомога більше води. Дозволяється ввечері випивати один стакан нежирного кефіру. Сочевиця хоч і багата білками, але не містить амінокислот, яких багато в м'ясі і тому тримати цю дієту потрібно не більше 3-4 днів.
Другий варіант сочевичної дієти переноситься набагато легше, зразкове меню її на день таке:
Сніданок - шматочок хліба з борошна грубого помелу з 10 грамами вершкового масла, 100 г відвареної нежирної яловичини.
Обід - суп, пюре або будь-яке інше блюдо, приготоване з додаванням сочевиці. Рецептів приготування страв з сочевиці багато, вибирайте той, який вам найбільше подобається.
Вечеря - один стакан кефіру і шматочок риби або 100 грам сиру з шматочками фруктів.
Крім того, в проміжках між прийомами їжі треба з'їсти один апельсин і одне яблуко. випити один стакан свіжовичавленого соку. Воду і зелений чай можна пити скільки завгодно.
Словом. якщо ви до цього перепробували різні дієти і тепер згадуєте про них, як про страшний сон, то сочевична дієта для вас. Під час цієї дієти від постійного відчуття голоду ви не будете страждати, а заодно і распробуете сочевицю, про яку розказано ще в Старому Завіті, як Ісав поступився право первородства свого брата Якова за порцію сочевичної юшки.