Навіщо потрібен декантер для вина?
Декантер є скляну посудину, в який вино переливається для аерації (т. Е. Для насичення повітрям) і очищення від опадів.
Декантери можуть бути двох типів:
Розглянемо, в чому полягають основні відмінності кожного з типів.
Декантери для молодого вина
Як відомо, молодим винам потрібна ретельна аерація, т. К. Вони, наситившись киснем, знаходять сильніший і витончений аромат, а також більш приємний смак. Отже, в даному випадку важлива саме площа безпосереднього контакту напою з повітрям, тому у Декантер часто воронкообразная горловина і широкий низ.
На замітку! Є, звичайно, і винятки - наприклад, деякі судини виконуються у вигляді хитромудрих спіралей, а вино в них насичується, поки повільно стікає вниз.
Судини для старого вина
Що ж стосується старих вин, то вони вже досить насичені киснем - аерація тривала протягом терміну зберігання за допомогою пробки. А значить, форма Декантер для них дещо інша - такі судини в більшості випадків кулясті, уткообразни, з вузьким горлом або виконані у вигляді традиційного графина. Як би там не було, всі ці декантери розроблені таким чином, щоб мінімізувати прямий контакт з повітрям.
Хоча в усі ці тонкощі можна не вникати, а починати декантацію вина (якщо воно молоде) за кілька годин до вживання або ж переливати прямо перед ним (якщо напій старий).
На замітку! Найкращі декантери роблять з кришталю - це підкреслює природність і красу вина. Є, звичайно, і скляні посудини, які коштують дешевше, але ні за якістю, ні по ефективності, ні по зовнішньої привабливості з кришталевими варіантами їх навіть не порівняти.
Також декантери класифікуються за своїм обсягом: від судин ємністю в 0,75 літра, розрахованих на одну пляшку, до тих, що вміщають в себе по кілька пляшок. До слова, до країв наповнювати не варто, але і наливати надто мало також не можна.
Популярні записи:
