моя улюблена. Рапіно. )))
Без м'яса…. з недавніх часів я трохи їм м'яса. але за вуха не відтягнеш від такої пасти. якщо все правильно зробити. Немає у вас. Рапіно. або брокколі. ні біда. зробіть тільки з перцем болгарським. Найголовніше. це. кроки. - що за чим іде в каструлю 🙂
... але, гіркуватість і хрускіт. Рапіно. поряд з помідорами, м'ятою і гарячих (гострих) перців. воістину прекрасне поєднання. Це просте блюдо, але таке смачне. Зверніть увагу на те, що ви робите при підготовці цієї божественної пасти. Ви, ймовірно, знайдете страви схожі (або навіть. Те ж саме) цього -. Але. тільки в Римі. Запевнюю вас. Римляни люблять п'янкий аромат помідорів, перцю і свіжої м'яти ....
Коли то мені пощастило навчитися у самих італійців. живучи. недовгий час в Німеччині
.... :-) і з тих пір. я готую найкращу пасту. не уступаючи італійської жінці)))
БАЖАЮ УДАЧІ В ЧАС ПРИГОТУВАННЯ І СМАЧНОГО!
ЩО ПОТРІБНО: на (4-6 порцій)
-Кукурудзяна олія 3 ст.л.
-Сіль і перець чорний за смаком
-4 зубчики часнику. 2 нарізати грубо. 2 дуже дрібно. - 1/2 червоної цибулі або який у вас є нарізати дуже дрібно ...
-1 і 1/2 склянки подрібнених помідорів San Marzano. або які у вас є,
-2 чашки. Рапіно. або брокколі, якщо у вас немає. Рапіно. або Брокколі промиваємо і нарізати на дрібні шматочки,
-1 Столову ложку подрібненого червоного або зеленого перцю - гострого!
саме стільки і знадобиться ТІМЯНА. НЕ БІЛЬШЕ !
І НЕ БІЛЬШЕ цієї кількості. розмарину ,, ...!
- 2-3 гілочки чебрецю,
-2-3 гілочки розмарину,
-1/2 чашки свіжої м'яти, дрібно нарізаною,
- 2-3 лаврових листки,
- о.5 ч.л. насіння коріандру (мелений)
-500 гр. сухих макаронних виробів, таких як Rustichella або рисової. Або. у кого які є .... або кому як подобається.
Я вважаю за краще завжди. лінгвігі. - це паста. яка трохи тонше (вже) ніж паста. фетучіні. і трохи ширше ніж. спагетті. У Казахстані. звідки я родом. ми робили. лагман. - це локшина зроблена вручну, так ось вона то і є як -. лінгвіні ,, ...)
-1) У великому сотейнику або сковороді. розігріти 3 столові ложки кукурудзяної олії на середньому вогні,
- 2) Потім кладемо гіркий перець на 30 -40 секунд ... і відразу 2 Гузика часнику (крупно порізаного) часник обсмажити до напівпрозорого (НЕ підрум'яньте. НЕ спаліть. Щоб ознаки. Золотистого. НЕ БУЛО - це дуже важливо!
- 3) Додати подрібнені помідори -. San Marzano. і довести до кипіння.
- 4) Зменшити вогонь до мінімуму. ЦЕ ВАЖЛИВО !
- тільки потім покласти все травички - мурівки (м'яту. Тімян, розмарин і лаврушку і коріандр) і ще ті. 2-3 зубки часнику (дрібно-дрібно різані)
- 4) накрити кришкою ні щільно. залиште отвір і варіть приблизно 10-15 хвилин до готовності. Приправити сіллю і чорним перцем.
Відкладіть в сторону ....
далі ..., ЯК ПРИГОТОВИТЬ Рапіно АБО брокколі:
це Рапіно з пастою. по- Фролівського. …))) Аякже. рецепт той же мій!
- У каструлю з водою до кипіння. додати 1 столову ложку солі і відразу ж ваші. Рапіно.
-. Рапіно. бланшувати протягом приблизно 2-3 хвилин не більше. все ще хрустким на стеблах.
- Злийте воду і з'єднайте Рапіно з соусом,
- Потім з'єднайте соус з відвареної заздалегідь і промитої (в холодній воді пастою) і з'єднайте з м'ятою і Рапіно або Брокколі. і тільки потім всі разом з'єднати!
- Краще все це поєднувати в великій мисці і легенько все перемішати. Паста повинна переміщатися, насититися соусом.
- І -. тільки якщо зробите саме так. як я пишу (в послідовності). отримаєте справжню італійську пасту. ... не міняйте. кроки. приготування.
І можна приступати до обжерливості :-))
а ось і наші. Рапіно. абббалденная по-смаку і запаху. трава.
