У літній період на ринках, в магазинах можна купити рекордно велику ягоду - кавун. Його ароматна, дуже соковита м'якоть вгамує спрагу в літню спеку, порадує солоденьким приємним смаком.
Родина кавуна Африка. До Європи рослина завезено землепроходцами в ХІ ст. У наш час це одне з улюблених ласощів дітей і дорослих.
Користь «величезною ягоди»
Здається, немає нічого важкого в приготуванні настойки. Але під час приготування потрібно потурбуватися про якість і приємному смаку. Чи не зіпсувати продукт. Правильно зробити вибір кавуна, дотримуватися правильні пропорції в приготуванні.
Кавуном можна радувати себе часто. У його м'якоті міститься ряд вітамінів, цукру, що легко засвоюються організмом, фолієва кислота, каротин. Цінними є і насіння ягоди.
- Відмінно вгамовує спрагу.
- Є чудовим сечогінним засобом.
- Допомагає виводити холестерин.
Правильний вибір кавуна - запорука гарної настоянки
Купувати краще в спеціальних кіосках або магазинах, обов'язково розташованих подалі від проїжджої частини. Відмінна для покупки - ягода масою 6 8 кг.
Потрібно звернути увагу на забарвлення, плоди з контрастним малюнком мають солодку і розсипчасту м'якоть. Обов'язково оглянути хвостик, він повинен бувальщина сухий, це свідчить про зрілість плода. Постукайте, дзвінкий звук - зрілий, свіжий; глухий - млявий, не першої свіжості. Краще зупинити вибір на «дівчинці», ці плоди більше плескаті і солодший. «Хлопчики» більш витягнутої форми.
Ароматний алкоголь з кавуном
Ідеальне поєднання на 1 кг. ягоди-велетня - 100 гр. горілки. Пляшка півлітра на 5-6 кг.
- Купити дуже стиглий кавун вагою 5 - 6 кг. як кажуть «цукровий», в якого в центрі буває порожнеча.
- Добре вимити.
- Горілку вибрати на свій смак, півлітра.
- Для приготування знадобиться спиця (можна тонкий цвях) і великий медичний шприц.
- Спицею проколоти отвір на кавуні, біля хвостика.
- За допомогою шприца ввести алкоголь.
- Пророблений отвір закрити. Можна замазати пластиліном або заклеїти скотчем, чимось заткнути.
- Настій в кавуні відправити в прохолодне місце.
- Наполягати 7 - 10 годин.
Горілку, залежно від переваги, можна замінити на інший вид алкоголю. Наприклад, коньяком, шампанським, вермутом. Вибір алкоголю впливає на міцність і смакові якості пікантного фруктового страви.
Кавунова смакота за рецептом студентів
- Добре вимити плід вагою 7 кг.
- За допомогою великого шприца, проколоти в кавуні дірочки з усіх боків. Впорснути всередину 1 літр горілки.
- Для додання пікантності напою з кавуном, ягоду покласти в холодну воду. Так, що б він повністю був під водою. Залишити на три дні.
- Після закінчення рядок настоювання, воду слід злити. У кавуні виконати прокол. Сік повинен витікати назовні.
- Розлити напій по пляшках.
Кавунова настоянка або лікер
- Помити і розрізати стиглий плід. Поділити на дві частини. Цілком достатньо буде однієї частини. Тому, любителі поїсти кавуна голодними не залишаться, решті можна просто порізати.
- Вийняти з однієї половинки м'якоть, витягти всі кісточки. Зробити сік, використовуючи блендер. При відсутності блендера, пом'яти виделкою.
- Пропустити сік через сито. Вилити в каструлю, всипати 150 гр. цукрового піску.
- Поставити на повільний вогонь, готувати, помішуючи, близько 15 хв.
- Додати до суміші пачечку ванільного цукру.
- За кілька хвилин до кінця готування, влити 400 мл. горілки.
- Поставити в темне прохолодне місце на 2 години. Краще на всю ніч.
- Після настоювання суміш розлити по пляшках. Прибрати в прохолодне темненьке місце на 7 днів.
Святковий сюрприз в кавуні
Крюшон в кавуні, зроблений самостійно вдома стане справжньою окрасою святкового столу. Паяним кавуном з фруктами легко підняти настрій будь-якої компанії. Але, що б блюдо вийшло, обов'язково купити дуже стиглий арбузик, великого розміру, близько 10 кг.
- Для приготування потрібні фрукти: виноград, краще білий (300 гр.), 2 персика, 2 яблука. Всі фрукти добре вимити і нарізати маленькими кубиками (часточками). Викласти в каструльку, підсолодити, посипавши цукровим піском (5 ст.л.). Полити коньяком (100 мл.) І вином (пляшка на 750 мл.). Вино можна взяти напівсолодке або несолодке сухе, від цього залежить насолода крюшону.
- Приготовану фруктову суміш відправити в холодильник, приблизно на 2 години.
- Потурбуйтеся про кавуні. Велику ягоду потрібно добре помити, акуратно по верху зрізати шапочку. Обережно вийняти м'якоть, вибрати всі кісточки, нарізати кубиками середньої величини. Кавунова м'якоть, дуже соковита, що б не втратити сік, потрібно нарізати в мисці.
- У ємність, яка вийшла від маніпуляцій з великою ягодою, викласти настояні з алкоголем фрукти і нарізану м'якоть.
- У суміш додати апельсинового лікеру (100 мл.), Його можна замінити будь-який інший фруктової настоянкою. І звичайно не обійтися без шампанського, влити в суміш пляшку іскристого напою. Накрити приготовлену ємність-ягоду, вирізаної кришкою і поставити настоюватися в холодильник на кілька годин.
- Готовий напій розлити в келихи, при бажанні додати лід. Кавунова смакота чудово освіжить літнього дня, підіймаючи настрій.
Замість спиртного можна використовувати мінералку і тоді напій припаде до душі дітворі.
Готуючи самостійно літні напої на кавуні, можна бути впевненим у відсутності будь-яких шкідливих компонентів. Та й поповнити свій кулінарний запас не завадить оригінальним, освіжаючим, п'янким напоєм. Але слід пам'ятати, з п'януватим Арбузик сп'яніння настає непомітно. Потрібно пити або є обережно.