Приготувати такий напій в домашніх умовах нескладно, тим більше що це чудове профілактичний засіб від простудних захворювань. Щоб виключити присутність в наливки терпкого гіркуватого присмаку, ягоди целесобразно збирати після того, як настануть перші заморозки.
Незалежно від того, який рецепт ви збираєтеся взяти за основу, калину обов'язково потрібно гарненько перебрати - відокремити від грон, видаляючи зіпсовані ягоди, і просушити на рушник протягом двох-трьох годин, щоб випарувалася зайва волога. Калинова наливка робиться тільки з сухих ягід, і неважливо, на чому ви її наполягаєте, на спирту або на горілці.
Будь рецепт цього напою включає в себе ягоди і алкоголь, по кілограму або більше / менше - головне, щоб співвідношення було один до одного. Цукровий пісок додається виключно за смаком, але в наведених нижче рецептах буде приводитися середнє число, його можна варіювати.
Класичний рецепт калинову наливки
- Ягоди перебрати, промити, відкинути на друшляк і просушити на рушнику.
- Приготовану ємність також вимити і висушити - вона повинна бути суха.
- Калину пересипати в бутель, але не в якому разі не трамбувати.
- Якщо хочете використовувати цукор - досипьте його до ягодам.
- Потім налити горілку або спирт до того рівня, щоб вся калина покрилася.
- Закупорити ємність і дати ягодам настоятися одну добу.
- Після цього залити в бутель залишився алкоголь і знову щільно закрити.
- Тепер майбутня наливка з калини повинна постояти місяць в темному місці.
- Після закінчення цього терміну напій потрібно відфільтрувати через марлю.
В принципі, отримана наливка вже готова до вживання, але можна ще зібрати макуха, який залишився від ягід, і віджати в напій. Якщо даний напій планується використовувати виключно як лікувальний засіб, то кількість ягід можна збільшити до самого горлечка пляшки. Вживається наливка як ліки оп застуди, кашлю, гіпертонії, нервових захворюваннях, а також як профілактичний засіб.
Рецепт калинову наливки з лимоном
- Ягоди за допомогою звичайної ложки розчавити до кашоподібного стану.
- З цукрового піску і води зварити сироп остудити до кімнатної температури.
- Змішати сироп з кашкою з калини і потерти туди ж лимонну цедру.
- Масу перекласти в скляну банку, залити спиртом або горілкою і перемішати.
- Ємність закупорити і прибрати в темне прохолодне місце на два тижні.
- Кожен день банку збовтувати, щоб інгредієнти добре розчинилися.
- Як закінчиться термін - процідити готовий напій через три шари марлі.
- Вжити наливку протягом року, далі її якості почнуть погіршуватися.
Рецепт калинову наливки з медом
Приготування цього напою трохи відрізняється від попередніх рецептів - для наливки використовується свіжовичавлений сік калини. Мед бажано брати натуральний, особливо якщо наливка з калини призначається для лікувально-профілактичних цілей.
- Пол склянки бджолиного меду розвести в 200 мл очищеної води.
- Отриманий сироп перелити в банку і змішати з літром горілки.
- Вичавити сік з 500 грам калини і долити його в банку.
- Закрити кришкою, ретельно потрясти і поставити в темне місце.
- Настоювати не менше трьох тижнів, щодня струшуючи банку.
- Рідина процідити через марлю і розлити по пляшках.
Отриманий напій можна вживати відразу ж, в подальшому наполяганні він не потребує. Але важливо пам'ятати, що термін зберігання такої наливки не більше року, після закінчення цього терміну вона поступово почне втрачати свої смакові якості.