До настання одного з найбільших свят - Великодня, всі господині готуються ретельно. З ранку починають варити яйця і прикрашати їх різної розписом (див. Подробиці за посиланням). Після чого йде черга традиційного паски. Але так як на сьогоднішній день не всі вміють правильно поводитися з тестом, та й магазини надають таку гарну можливість придбати вже готовий паску, більшість господинь не витрачає час на випічку. Але все ж, якщо задуматися, то найсмачніша паска - це та, що виконана своїми руками. І якщо немає майстерності в випічці, то на допомогу приходить найпростіший і дуже швидкий рецепт смачної паски.
Список потрібних продуктів для тіста:
- Молоко - 1 повний стакан (250 мл);
- Цукор - 2 столові ложки;
- Сіль - 0,5 чайної ложки;
- Дріжджі сухі - 1 чайна ложка;
- Яйця - 2 шт .;
- Борошно - 3 склянки (приблизно 500 гр. В залежності від сорту борошна);
- Олія соняшникова - 6 столових ложок;
- Ізюм - 100 гр. (За бажанням можна взяти більше).
- Яєчний білок - 1 шт .;
- Цукор - 1/3 склянки;
- Лимонний сік - 1 чайна ложка;
- Кольорова присипка.
Приготування найпростішої паски
- Перше, що необхідно зробити - це поставити розчинятися дріжджі в молоці. Для цього трохи нагріваємо молоко (до кипіння доводити не потрібно). Всипаємо в нагріте молоко цукор і сіль, потім дріжджі - ретельно перемішуємо і даємо постояти близько 15-20 хв до появи пінки. Поки дріжджі розчиняються, потрібно просіяти борошно. Борошно в ємність просіюємо гіркою, потім робимо поглиблення і вбиваємо яйця. Ложкою яйця необхідно трохи перешкодити, щоб жовтки розійшлися. У борошно до яєць заливаємо молочно-дріжджову суміш, додаємо олію і замішуємо тісто. Важливо: тісто повинно мати середньої густини масу і при цьому бути однорідним. Якщо під час замішування тіста воно липне до рук, руки слід змастити соняшниковою олією, не слід додавати борошно.
- Як тільки тісто добре вимішене, його потрібно накрити рушником і поставити на 40-60 хв в тепле місце. Через 20-30 хв рекомендується промесіть тісто. Якщо все зроблено правильно, то за цей час воно збільшиться в об'ємі в 2 рази.
- Поки тісто стоїть в теплому місці необхідно підготувати родзинки. Для цього його потрібно залити теплою водою і добре промити. Після промивання родзинки висипаємо на паперовий рушник, щоб видалити воду.
- Важливо: перед замешиванием родзинок в тісто, його потрібно обваляти в борошні. Так він розійдеться по всьому тесту і буде розташовуватися рівномірно.
- Ізюм вмеш в тісто, тепер готуємо формочки. У підготовлені формочки тісто викладається всього до половини, так як при випічці воно збільшиться в об'ємі.
- Випікаємо паски 40 хв при 200 градусах. Готові паски не виймати з виключеною духовки, а даємо їм охолонути при прочинених дверцятах.
- Поки паски остигають, робимо глазур. Для цього відокремлюємо білок від жовтка, додаємо в нього цукор і лимонний сік, збиваємо спочатку на невисокій швидкості, потім її збільшуємо. Збивати необхідно не менше 30 хв, поки суміш не стане густою.
Остигнули паски виймаємо з формочок і покриваємо сумішшю, прикрашаємо кольоровою присипкою.
Великодня готові! Смачного!
Великдень