Коли я готувала статтю для мого "Клубу чомучок" про мікроби. там я серед іншого розповідала і про цвілі. Для ілюстрації розповіді мені треба було виростити і сфотографувати цвіль на шматочку хліба. Але покладений за три для до цього в поліетиленовий пакетик хліб ніяк не хотів пліснявіти. Я спочатку здивувалася, адже у нас в хлібниці хліб на 3-4 день обов'язково покривається білим нальотом. А потім згадала, що для досвіду я взяла шматочок НЕ заводського хліба, а випеченого мною в новенькій хлібопічці. Так ось в чому справа - виявляється, домашніх хліб зберігається значно довше! І мені стало цікаво, наскільки ж довше?
Це можна перевірити дослідним шляхом. Я взяла два однакових пакетика, поклала в них по шматочку хліба, підписала де який шматочок, поставила дату і залишила пакетики в темному місці, періодично перевіряючи, як вони там. В пакети хліб я поклала і для того, щоб створити хороші умови для зростання грибка, і для того, щоб суперечки виросла цвілі не розлітаються потім по квартирі.
Ось що у мене вийшло:
Хліб в хлібопічці я спекла 6.12, заводський хліб купила 8.12.
Обидва шматочка поклала пліснявіти 8.12
Перші ознаки плісняви з'явилися на заводському хлібі 12.12, на домашньому - 14.12.
Висновок. незважаючи на те, що домашній хліб був випечений на два дні раніше, він запліснявів на два дні пізніше. Це говорить про те, що заводський хліб уже приходить до нас в будинок, заражений цвілевих грибком.
Перший день експерименту (8.12.): Абсолютно чисті шматочки хліба покладені в пакети і щільно закриті.
Сиджу Новомосковськ Ваш пост про плісняви на заводському хлібі, значить. Згадають свої невільні експерименти з різними хлеьом. на яких я переконувалася що хліб з заводу не черствіє довше, набагато довше, ніж домашній. І тут згадуючи. У мене ж хліб в хлібопічці лежить! З вечора пекла, та й забули ми про нього зовсім. Побігла за ним ось зараз будербротуплетаю з домашнім хлібом. Смачно. Свій хліб він завжди смачніше.
Правда, смачніше :)
А щодо, хто швидше черствіє ми ще експерименти не ставили - у нас хліб ніколи не встигає зачерствіти, з'їдається швидше;) Що заводський, що домашній. Хоча, відчувається, що хліб з хлібопічки суші.
Пізнавальний експеримент. А то, що хліб вже заражений пліснявою в момент продажу в магазині - так це факт. Я взагалі дивилася якось передачу, що хліб після виготовлення поставляють в торгові мережі замороженим. Він у них зберігається енну час, а потім тупо закидається в печі, випікається і на прилавок. Такий хліб на другий день вже черствий і сірий. Я в шоці, громадяни! Як добре, що чоловік подарував мені три роки тому хлібопічку :-)
А мені не вдається кожен день на хлібопічці піч :( Вічно забуваємо заздалегідь поставити, а потім доводиться в магазин терміново до обіду бігти. Тому ми маємо можливість щодня порівнювати - з хлібопічки і з магазину.