Новий ресторан Sixty на 62-му поверсі вежі «Федерація» претендує на славний титул «Відкриття року». Експертам від Ginza Project, швидким на швидкі відкриття різноманітних проектів, вдалося поєднати неможливе - глянцево-фальшиву світському життю з гастрономічно бездоганним меню від московського італійця Карло Греку. І найважливіше - тепер в Москві працює найвищий ресторан у Європі.
Добиратися до ресторану складно: густо стоять вежі в "Москва-Сіті" хоч і володіють величезними парковками, але якось дивно між собою заплутані. Для того щоб потрапити в західне будова вежі "Федерація", а складається вона з двох корпусів, треба припаркуватися у сусідній вежі, а потім манівцями, через торговий центр, вулицю і банк, прийти до потрібної точки, піднятися на 60-й поверх, вийти, пересісти в інший ліфт і, нарешті, потрапити в просторий і світлий ресторан. У мене шлях від в'їзного шлагбаума до столика зайняв 30 хвилин.
Сам ресторан, як ковток холодного шампанського, після довгого шляху - прекрасний. Під "Sixty" відведено весь 62-й поверх башти "Федерація". Головне в місцевому інтер'єрі - величезні, від підлоги до високої стелі, вікна. За ними - наше місто, який з висоти вертольота схожий на інтерактивну карту.
Завдяки великій площі, столики в ресторані стоять в приємному відстані один від одного. Кращі місця - ближче до вікна, кожне з яких можна відкрити, офіціанти запевняють, що ні в одному іншому будинку світу на такій висоті вікна не відкриваються. Також в інтер'єрі - величезна напіввідчинені кухня, справжня трава і мох на підлозі, штучні стовбури берізок, смішні жовто-чорні люстри-плафони в стилістиці 60-х, зручні крісла, величезні столи, ковзаючі офіціанти, тиха музика. Солідна обстановка для серйозних гостей.
Один із залів ресторану відданий під кафе "Суші Баба", але вкраплення це абсолютно чужорідне.
Меню монументально, в ньому більше десяти розділів - пробувати не перепробувати. Основна частина відведена побитим московським ресторанним позиціях: тут і рукола з креветками (850 рублів), і "Цезар" з курячою грудкою (550 рублів), карпаччо з яловичини (750 рублів), чилійський сібас, котлетки з краба, куряча грудка каррі та інші шедеври так званого "нового московського меню". Спочатку, звичайно, лякаєшся, але, спробувавши одне блюдо, розумієш, що і ці побиті принади шеф зумів прочитати по-новому.
Тар-тар з сибаса, лосося і креветок (700 рублів) шеф приправляє крихітними кубиками жовтого ананаса, що надає всьому блюду ніжну насолоду, а зверху на рибу виставляється вискоблена половинка маракуя, в яку налито соєвий соус з кардамоном. Скибочки ласого омара подаються на подушці з білої спаржі (1500 рублів), а поруч, на тому ж чорному підносі, встановлюється глибока миска з різноманітною салатною зеленню і ошатними кружками редису. Карпаччо з лангустина (750 рублів) ховається під апельсинової заправкою з зернами граната. Фаланги краба (1700 рублів) шеф спочатку обсмажує в кунжутному маслі, а потім обволікає перцевим соусом, виходить трохи дивно - ніжний краб явно програє битву з перцем. Чорну тріску (1250 рублів) Карло Греку готує в місо-соусі - дуже смачно, але зовсім стандартно.
При однозначної добротності всього меню рекомендувати хочеться ті страви, які шеф Карло вперше спробував в Москві. Спробував, полюбив, переробив. Три міні-чебурека (450 рублів) кухар фарширує соковитою ягнятиною і подає з яскравим кисло-солодким соусом. Добротний борщ (450 рублів) приправляє хорошою порцією яловичини Блек Ангус. Голубці з телятини (780 рублів) Карло готує зі зморшками і вершковим соусом.
Місцева винна карта відповідає всім канонам гастрономічного ресторану: в ній зібрані як комерційно успішні світові бренди, так і рідкісні марки від малих винних господарств. Ціна келиха - від 550 рублів, ціна пляшки - від 2500 рублів до нескінченності.
Високі ціни в меню шеф пояснює високими цінами на дійсно якісні продукти. Вартість вечері з келихом вина в "Sixty" стартує від 4000 рублів.