Вирощування морських свинок може стати новою галуззю тваринництва в Першому світі. Перші ферми по їх відгодівлі вже з'явилися в США. У Латинській Америці морська свинка давно вживається в їжу, наприклад, тільки в Перу - в рік 65 млн. Тушок цих тварин. Справа за малим - змінити етику відношення до цих тваринкам.
В Америці видатні громадські діячі-екологісти починають пропагувати споживання в їжу морських свинок. Головний їхній аргумент - за час вирощування до забою вплив цього гризуна на природу в 2-4 рази рази менше інтенсивніше, ніж вирощування корови і свині. І економічна правда на боці екологістів: для приросту в 1 фунт м'яса великої рогатої худоби і свині потрібно 8 кг кормових одиниць, а морській свинці - 4 одиниці. Крім того, морська свинка подобається захисникам природи ще однієї своєї особливістю: на приріст 1 фунта м'яса вона виділяє в навколишнє середовище в 2,5 рази менше метану, ніж корова, і в 4 рази - ніж свиня. А метан в Першому світі оголошений одним з винуватців парникового ефекту (поряд з вуглекислим газом і іншими викидами).
Морська свинка ідеально підходить для «незалежного фермерства» - бурхливо розвивається в США галузі міського і органічного землеробства. Їм не потрібно випас, вони не видають гучних звуків (що важливо в містах, де противники урбан-фермерства скаржаться на крики птахів або мекання кіз), у них щільний і слабо пахне гній. Прихильникам самозабезпечення сім'ї продовольством потрібно всього 2 самця і 8-12 самок морських свинок, які повністю забезпечували б їх м'ясом: від такого «стада» за рік можна отримати до 60 тварин на рік, кожне вагою до 1-1,2 кг.
Рідкісний випадок, коли фермери США не вважають за сором вчитися у побратимів з Латинської Америки. У Перу, Еквадорі, Чилі та Колумбії в цілому вирощується і споживається до 120 млн. Морських свинок в рік. Найбільший виробник - Перу, 65 млн. Звірків в рік, що складає в середньому по 2 гризуна на людину. Якби фермерам в США вдалося знову привчити поїдати цих тварин представників тільки своєю латиноамериканської діаспори, потенційно ринок нової галузі тваринництва міг би скласти до 80 млн. Морських свинок в рік, на 160-200 млн. Доларів. А якщо підключити до їх споживання, нехай і нерегулярному, іншу частину американців, оборот міг би скласти до 1 млрд. На рік.
Історія показує, що побороти етичну сторону споживача, що відкидає той чи інший продукт в силу ряду причин (релігія, культура, невігластво, бідність і т.д.) не так вже й складно. Це добре видно на прикладі впровадження картоплі в раціон (див. Виноску на статтю нижче) і інших інтродуцентів з Латинської Америки, сьогодні стали звичною частиною їжі білої людини (кукурудза, пасльонові і т.д.). Ще 100-150 років таким же чином йшли справи й у Росії - місцеве населення майже не їло свинину, кролятину, через крайню бідність не знало вершкового масла і сиру. Ось факти про харчові табу російських до XX століття:
«В описах селянських дворів рідко зустрічаються свині. У Нерехтском повіті на всіх приватновласницьких селян в 1857 р припадало лише 282 свині (на одну ревизскую душу - 0,005). У Муромське повіті в 1860 році на одну душу припадало 0,04 свині ». 0,005 на одну душу - це десь 2-3 свині на 100 дворів.
«Зайчатину до XIX століття в Росії не їли. а в Стародавній Русі взагалі вважали нечистим, язичницьким м'ясом, хоча багато сусідні народи (марійці, удмурти, чуваші, мордва) із задоволенням подавали її до столу ».
«А.Лізек (друга половина XVII століття):« Зайця росіяни не вживають в їжу, тому що він народиться сліпим ». І.Давід (друга половина XVII століття): «Зайцев ... вони не їдять, або їдять дуже мало хто ... тому що вони заборонені у євреїв».
«Харчові заборони всіх трьох народів поширювалися на м'ясо лебедів, що відносяться населенням Карелії до розряду священних птахів. Старообрядці і значна частина мирського населення не вживали в їжу конину, ведмежатини, свинину і зайчатину, м'ясо задушених петлею борової дичини ( «згідно заповітам Мойсея»). Заборона на споживання ведмедини додатково мотивувався тим, що ведмідь без шкури «схожий на людину», а частина населення вірила і в те, що предки людей походять від ведмедя або що ведмідь - це перевертень людини. Майже повсюдно в Карелії не споживає в їжу і курятина. Заборона є півня мотивувався тим, що півень - птах священна ».
До речі, капусту в тій же Карелії вперше почали вирощувати в 1930-х роках. Як все змінилося всього за сторіччя: свинина сьогодні (поряд з курятиною) становить основну частину м'ясного раціону росіян. Можливо, пройде сторіччя, і морська свинка теж стане буденною їжею білої людини.
Раніше в Блозі Тлумача про нові типи сільського господарства:
Бурхливий демографічний розвиток і стрімке зростання урбанізації в Європі в XVIII - першій половині ХХ століття стали можливі завдяки поширенню картоплі. Його коренеплоди виявилися в 2,5-4 рази більш поживні, ніж зернові, що були тоді основою раціону європейців. А збільшення посадок картоплі на 1% призводило до зростання урбанізації на 0,03-0,04%.
Якщо вам сподобалася ця та інші статті в Блозі Тлумача, то ви можете допомогти нашому проекту, перерахувавши невеликий подячний платіж на:
Яндекс-гаманець - 410011161317866
PayPal - [email protected]
Надалі редакція Блогу Тлумача зобов'язується перераховувати 10% вдячних платежів від своїх читачів на допомогу політв'язням. Звіт про ці кошти ми будемо публікувати.